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肝为将军之官
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（1 ) 肝脏是人体最重要的代谢中心(人体的化工厂)。
是人体内最大的代谢器官，许多物质和营养素都是在肝脏这个代谢中心进行合成、分解、转化、储存的。其中，蛋白质、糖、脂肪、维生素和激素的所有代谢功能，还有胆汁的分泌就是由这个小小的器官进行的，可见它的负荷相当大，而它对人体的重要性也就显而易见了。
(2)肝脏是人体最重要的血液净化和解毒中心。
肝脏有解毒和净化血液的功能;制造凝血因子;在胚胎时期肝脏还有造血功储存血液，调节血容量的功能。
(2) 肝脏是人体的防御中心。
肝脏具有吞噬、杀伤及清除致病微生物的作用，抵御病原体的入侵;
(4)肝脏调畅人的情志。
中医认为，肝为将军之官，主疏泄，调畅情志。也就是说肝脏像将军一样运筹帷幄着全身气血的运行，能够疏泄人的情志，使人的情绪正常，不会过喜过悲。肝不好的人，通常情绪不稳定，表现为易怒、易忧郁。
我们日常吃进人体的食物经胃的蠕动磨碎后进入小肠，然后再经过胆汁和各种消化液的作用，被消化成最小的单位。如肉、蛋、奶被消化分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，淀粉被分解成葡萄糖，然后被肠道吸收。由肠道吸收的各种物质通过门静脉随血液进入肝脏，这部分血流占入肝脏血液的70%到75%，也就是说是有营养的血液占入肝血液的大部分。可是人体从肠道中吸收进来的不单单是营养素，还有很多杂质和各种各样的有害物质，如食品添加剂、农药、细菌、病毒等等，一方面这些有害物质种类繁多，另一方面，有害物质的量也比较大。如果这些东西不去除，一旦直接随着血液流向全身，后果会很严重，甚至危及生命。所以这些物质首先要流经肝脏，首先由肝脏去除这些杂质，提纯营养素，使血液相对是干净的、有营养的，能够安全有效地被人体吸收。
因为肝脏与全身主要通过血液相联系。所以，肝脏健康与血液的质量密切相关，肝脏功能正常，血液净化的完全，则血液运往全身濡养全身的各个功能得以正常发挥，如果肝脏功能出现问题，净化血液不完全，人体就会相应地表现出各种病症。
比如：如果肝脏的脂肪代谢功能出了问题，就会出现脂肪肝和血脂异常;如果肝脏的糖代谢功能出了问题，肝脏不能合成糖原，就会出现高血糖;如果肝脏的蛋白质代谢功能出了问题，氨基酸不能正常分解，就会出现高尿酸;如果肝脏分泌的胆汁出了问题，就会影响食物的消化和吸收，甚至会出现胆囊炎、胆结石;如果肝脏的维生素代谢功能出了问题，就会出现各种各样的维生素缺乏症。
肝脏的血液净化和解毒作用，把肝脏和全身联系在了一起，肝脏健康是身体其他脏器健康的基础。一旦肝脏生病，带来的危害是全身性的，而不是单纯的肝病。所以，拥有健康的肝脏是拥有健康体质的基础。
肝脏出了问题也关系着食物的消化和吸收，甚至会出现胆囊炎、胆结石。肝脏的这些相互作用不是孤立的，而是相互影响的。当肝脏的任何一个作用出现问题，如果长时间得不到纠正，则会造成肝细胞的损伤，进而影响肝脏的其他功能。
肝脏的病变不仅危害肝脏，也危害人体健康的脑血管病、心脏病、内分泌、营养和代谢疾病、消化系统疾病和传染病(不含呼吸道结核)导致的死亡占70% 。可是你知道吗?这些死亡率占到70% 的疾病都与肝脏和肝脏的功能密切相关。同时，这些置人于死地的疾病的治疗方法和治疗成效都很有限，有些只能依靠终生吃药来控制病情，很难根治。大家都知道，“是药三分毒”。肝脏是人体的代谢中心和解毒器官，用药物防治肝病的同时往往又会造成肝脏的再度损伤。导致转氨酶等肝功能异常、肝组织病变，并可伴有肝脏脂肪堆积、肝纤维化和肝硬化。
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