- 主要工艺:煮
- 所需时间:一小时
- 制作难度:普通
- 所用厨具:煮锅
- 鸡蛋 1个
- 香菜 少许
- 酱油 适量
- 美极鲜 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 白砂糖 5g
- 大骨汤 适量
- 美极鲜 15g
- 五香粉 3g
- 胡椒粉 1g
- 盐 适量
- 花生油 30ml
- 蚝油 5ml
馄饨的是咱们的传统面食,与饺子不同的是,馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的小馄饨,馅大皮薄,配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀,吃起来,一口一个,再喝上一口汤,回味无穷。
-
1 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_2.jpg) 猪肉剁成肉荣。
-
2 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_3.jpg) 香葱切末。
-
3 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_4.jpg) 和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。
-
4 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_5.jpg) 顺着一个方向搅打上劲。
-
5 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_6.jpg) 白菜洗净剁碎攥一下水分。
-
6 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_7.jpg) 放入肉馅中拌匀。
-
7 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_8.JPG) 面粉加适量清水揉成面团,醒10分钟再揉至三光。
-
8 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_9.jpg) 将揉好的面擀成面皮。
-
9 ![](http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/10/0515/27334685_10.jpg) 切成馄饨皮。
-
10 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 包成馄饨。
-
11 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 将鸡蛋摊成蛋饼。
-
12 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 将做好的蛋饼切成丝。
-
13 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 香菜洗净切小段。
-
14 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 将适量的辣椒油、酱油,糖,醋,美极鲜放入碗中拌匀成红油。
-
15 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 锅中加适量清水烧开。
-
16 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 放入馄饨煮熟。
-
17 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 将适量的红油和大骨汤放入碗中。
-
18 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 盛上煮好的馄饨,一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。
小贴士
大骨汤可以提供很好的钙质。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 馄饨皮要擀的薄一些。
|