鲜肉虾仁大馄饨的做法

鲜肉虾仁大馄饨

更新于：2015-11-9 15:51:38

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鲜肉虾仁大馄饨的简介及特色

小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是...展开>>

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
速冻馄饨皮1包	猪肉200g
大虾仁10个	蛋清1个

鲜肉虾仁大馄饨的做法详细步骤

1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲

2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。如图所示：取一张馄饨皮，中间放入适量馅

3、在左、右和前3条边的边缘沾上水，

4、对折（记得把气体排空）；

5、180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。

6、在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了

7、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。

8、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀

9、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！