葱烧猪肉丸 猪五花肉300g左右(我冰箱里就剩五花肉所以用的五花肉,如果不想要肥的可以用瘦的猪肉,不过还是建议有一点儿肥肉在里面会更好吃) 土豆2个、北豆腐1块儿、洋葱半个、姜3片、葱1根、大蒜6瓣、干辣椒10个左右 调味料:八角2粒、干山楂片10片、酱油2大匙、细砂糖1大匙、料酒2大匙、水500到600ml 葱烧猪肉丸做法: 1.猪肉剁碎,其实自己剁馅儿很容易的,如果女生不想自己剁,把这个任务就交给老公或男朋友吧。 2.洋葱切碎和猪肉馅儿放在一起 3.加入一大匙料酒用手抓均匀,搅拌到猪肉上劲就可以了。 5.土豆去皮切成滚刀块儿,放在水里浸泡着,以免时间久土豆氧化变色 6.大料和山楂片装入料盒或者料包。大蒜,姜,葱切好备用 8.炸制表面有淡淡黄色,定型了就可以了 9.切好的豆腐也放入油锅炸制。(炸豆腐的时间要久一些,而且不用担心油会四处乱渐,有危险,其实一点儿都不会。放在锅里慢慢炸一会儿,不要翻动,观察豆腐慢慢上色就可以轻轻用筷子翻动一下) 11.酱油,料酒,水,细砂糖放在一起调成一大碗汁 12.把所有材料放在一起,倒入碗汁,开火。锅开之后,中小火烧制30分钟就可以了。最后大火收一下汤汁,喜欢拌饭的,可以留些汤汁拌饭。 1.猪肉建议选择带肥一点的,这样的肉丸吃起来一点儿都不柴,很润口,细腻。如果实在不想自己剁肉馅,买现成的也可以,猪肉里放入适量洋葱末也可以让肉丸吃起来更爽口。 2。炸制的豆腐要选硬一些的豆腐,北豆腐最好。炸制肉丸和豆腐的锅最好选择小些的锅,这样不仅可以剩很多有,而且油不会四处乱渐。不想自己炸制用现成的豆腐泡也可以。之所以用炸之后的豆腐,因为可以足足的吸满肉香和汤汁,会很好吃 3.土豆块儿不要切的太小,以免烧至的时候变没了 4.锅开之后中小火烧至30分钟,让所有的调味料都融入食材,最后大火收一下汤汁。 5.盐就不用再放了,咸淡我觉得正合适了 6.不喜欢吃土豆的可以换成山药,芋头都可以,一样好吃。 TAG标签: 洋葱 葱 猪肉 土豆 姜 北豆腐 |
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