自制香松好吃的绿豆沙烤饼

自制香松好吃的绿豆沙烤饼

 

    有谁能告诉我一下，我们平时所说的陈绿豆、陈红豆之类的一般指的是隔年的呢还是如果今年冬天时入的货也算，长这么大吃的东西倒做得不少，可是对于这个界限一直都没搞清楚过，竟然也就这么浑浑噩噩地过了好多年。。。

 

    其实，这个烤饼既使不放任何馅料就已经很好吃了，饼皮特别松软香甜，放绿豆沙也是为了消耗家里的好几包绿豆，再不吃掉眼看今年的新绿豆又要来了，当然，如果您喜欢的话，选择放红豆沙馅也绝对没问题，要不是为了消耗家里的绿豆，我的首选也一定是红豆沙馅的，一直以来，用红豆沙做馅料的点心永远都是我的心头好，你呢？

 

绿豆沙烤饼
一、绿豆沙馅的材料：

绿豆、白砂糖、麦芽糖、糖桂花（可选）、玉米油

 

 

 

绿豆沙馅的制作：

1，绿豆洗净冷水泡发24小时；

（因为一直没想好用在哪里，所以我的绿豆起码泡了有两天了）

2，加水煮开（水量约高出绿豆面1寸左右）后转小火继续煮至绿豆酥软开花；

（绿豆很快就酥了，前后也就半个小时左右吧）

3，放冷后滗去多余水分（很养生的东东，自己喝掉吧）后入不粘平底炒锅；

4，加糖（至自己接受程度）、麦芽糖、糖桂花、植物油，中火炒至水分基本收

干；

5，再转小火继续炒啊炒，一直炒到如上图（下右）那样能立起的程度即可。

 

 

 

二、绿豆沙烤饼材料（12个量）

A 中筋面粉375克，奶粉24克

B 干酵母5克，水45克

C 鲜牛奶180～190克，细砂糖24克，色拉油（1/2+1/4）大匙，盐2克，猪油15克

D 豆蓉馅料适量，生白芝麻适量，

刷面糖水 （白砂糖：热水=1：2）搅拌到糖融后放凉待用

 

 

绿豆沙烤饼的做法：
1，材料A过筛；B酵母溶于水备用；

2，将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；

3，将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的,12个小面团，滚圆后压扁，包入绿豆沙馅，再用手压扁；

（参考分量：我的面团约55克/个，绿豆沙馅料约40克/个）

4，在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟；

5，烤箱预热190度，中层烤焙约20分钟，然后关掉下火继续用上火追加3分钟左右至上色满意程度。