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南瓜饼 
主料 南瓜（去皮后） (150g) 细砂糖 (10g) 糯米粉 (100g)
辅料 步骤 南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟。  蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。
 先加90g糯米粉，搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
 取20g一团，搓圆，捏成面片，放上5g红豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
 收紧口，搓圆，按扁，两面均沾白芝麻。
 把剩余的都做好。
 起油锅，小火慢煎，两面金黄即可。
小窍门： 南瓜过筛更细腻，嫌麻烦的话直接用勺子压成泥也可以。 2.糯米粉的量供参考，少量多次添加为好。 3.没有红豆沙，包实心的也很好吃。也可以用紫薯泥做馅，很漂亮的。 4.没有白芝麻可以用面包糠代替，缺点是面包糠太吸油。 5.可以一次多做些，放塑料盘子里，冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存。 6.肠胃功能不佳者少食糯米类食物。
紫薯南瓜饼 
主料 南瓜 (250g) 糯米粉 (220g) 蜂蜜 (12g) 熟芝麻 (10g)
辅料 紫薯 (150g) 红糖 (30g) 黄油 (15g) 熟芝麻 (25g)
步骤 紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层 南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟 取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖  搅拌成均匀的紫薯泥
加入25g熟芝麻 拌匀 取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜 搅成泥 倒入糯米粉 揉成面团 将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个 将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿 包好后压扁 然后在两面都粘上熟芝麻 平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可
小窍门： 1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作； 2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同； 3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；
豆沙南瓜饼
主料 南瓜 (适量) 红豆沙 (适量) 糯米粉 (适量) 黑芝麻 (适量)
步骤
南瓜去皮切小块，放锅里蒸熟。
将南瓜稍晾凉。 取较大容器放入糯米粉，放入南瓜。 先用手将南瓜一点点抓碎，再和糯米粉和成面团醒15分钟。 再次将面团揉光滑。 揉成长条状，分割成若干小份。 将每一份揉成圆球状。 用手按扁，中间加入红豆沙馅。 包好口后再次团成圆球状。 轻轻按扁成饼状，稍做整理表面沾少许黑芝麻。 平底锅烧热加入少许植物油烙至两面金黄即可。 小窍门： 1、如果喜欢甜食的话可以在和面的时候另外再加点糖。 2、我用的是超市买的豆沙很甜，所以馅料包的少，如果是自制豆沙的话可以多包点，不过馅包太多要注意按压的时候馅别跑出来。 3、操作的时候有点沾手，可以多加点面粉，或者可以在手上抹点油再操作。 4、南瓜也可以先用勺子撵成泥，或者可以用保鲜袋放入南瓜用擀面杖压成泥，南瓜泥再和面会容易些。
芝香酸奶南瓜饼
主料 辅料 步骤 南瓜泥中放入两种面粉搅成絮状 揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟 把酸奶放入饼格中速冻，取出酸奶块 把面团分成小剂子 擀成圆形，放入酸奶 包起来收口，压扁 刷层蜂蜜，裹上芝麻 .烤箱预热，180度上下火10分钟左右
小窍门： 做好后尽量马上烤制，以防酸奶化开。烤的时间也不宜过长
低脂红糖南瓜饼
主料 面粉 (200克) 南瓜泥 (120克) 蛋黄 (15克) 玉米油 (15克) 酵母 (2克)
辅料 步骤 南瓜蒸熟趁热压成泥。 南瓜泥中加入面粉，蛋黄，玉米油，酵母。 和成一个稍软面团，盖保鲜膜，放温暖的地方进行第一次发酵。 发酵至原来的两倍大。 取出面团排气，分成50克每个的小面团，滚圆，静置10分钟。 静置面团的时候做内馅：红糖和面粉放入料理机中打成粉末状态。 取一块小面团压扁，包入馅料。 收口朝下，放入不沾烤盘，进行二次发酵。二次发酵至原来1.5倍大。 烤箱倒数二层，热风，175度18分钟左右。 ·END· 如果喜欢萱妈文章 ~记得在文章底部给萱妈点赞呦~
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