【宴客菜】琵琶虾

彦姿 2012-10-07

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美食天下菜谱精选

【宴客菜】琵琶虾

作者:酒鬼老狼原料：新鲜明虾、番茄酱、生姜、精盐、料酒、面粉、食油。
1. 大虾去头。 2. 剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。 3. 剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。 4. 面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。油不要太多，多了下不...

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【农家菜】西北农家煎豆腐

作者:提啦米酥原料：北豆腐、小青菜、大警报、生姜、干辣椒面、花椒粉、十三香、酱油、食盐。
1. 北豆腐切成厚约1厘米的片。 2. 生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。 3. 锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。 4. 下葱和姜丝炒香。 5. 加适量十三香和花椒粉翻炒 6. 加适量凉水。 7. 滴入几滴酱油。 8. 加盖...

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【下酒菜】老醋花生

作者:doubleshuai2008 原料：花生、葱花、生抽、醋、糖。
1. 准备原料 2. 凉锅凉油下入花生 3. 小火炸至花生微微泛黄 4. 道出多余的油 5. 按照一大勺生抽，两大勺醋，一大勺糖的比例堆成汁.。 6. 倒入炸好的花生，泡一会就好...

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【下饭菜】辣白菜炒五花肉

作者:芹意随心原料：猪五花肉、韩式辣白菜。
1. 五花肉切薄片； 2. 辣白菜切大片； 3. 起炒锅，无需加油，过热后加入五花肉片，小火慢慢煸炒； 4. 炒至五花肉熟，开始吐油； 5. 加入辣白菜片和适量泡菜汁，继续煸炒； 6. 煸炒3、5分钟，至五花肉和辣白菜呈同一色泽入味即可。 7. 装盘，...

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【家常菜】麻辣藕丁

作者:酒鬼老狼原料：鲜藕、大蒜、红辣椒、麻椒、小葱、白醋、生抽、精盐、油。
1. 藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。 2. 锅里加水，水开后放入藕丁焯水。 3. 把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。 4. 姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后...

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【凉菜】凉拌红薯丝

作者:酒鬼老狼原料：红薯、胡萝卜、青椒、生抽、精盐、油泼辣椒、白醋。
1. 红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝.。 2. 把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。 3. 红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用。 4. 把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白...

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【家常菜】酸豆角炒鸡胗

作者:香菜原料：鸡胗、酸豆角、细青椒、细红椒、生姜、蒜头、油、盐、白酒、生抽、蚝油。
1. 鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。 2. 青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。 3. 坐锅烧干水份，倒入油烧至冒烟，下鸡胗爆炒至变色。 4. 倒入蒜头生姜煸香，烹入少许生抽、白酒调味。 5. 倒入辣椒炒出香味。 6. 倒入酸...

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