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腌菜花 腌菜花属性：菜系: 家常菜 东北菜 制作原料：主料：菜花2000克，芹菜400克。 辅料：熟植物油400克，精盐100克，大蒜75克，柠檬70克，白葡萄酒200克，茴香籽60克，香叶15克，胡椒粒5克，白糖适量。 腌菜花制作方法腌菜花的特色：咸鲜醇酸 1、将菜花削去黑斑，洗净，劈成小朵，放入沸水锅内烫2分钟，捞出后用冷水投凉；芹菜洗净切成2厘米长段；大蒜切成末。 2、锅内放入清水1000克，烧沸，加上盐、大蒜末、芹菜段、柠檬、白葡萄酒、茴香籽、香叶、胡椒粒、白糖，烧沸，煮约10分钟，倒入盛器中，过滤，加上熟植物油即成腌料。 3、将焯过的菜花装入坛内，倒入腌料腌渍24小时即可食用。 |
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