脆腌菜小黄瓜3

脆腌菜小黄瓜

食材明细

• 黄瓜3斤

• 尖椒 5支
• 大蒜 3头
• 鲜姜 1大块
• 芹菜 1棵

• 腌制盐 50克
• 大料 5粒
• 糖 20克
• 色拉油 50克
• 酱油 100克
• 花椒 约40粒

 

1.  黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。

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  2.  撒入腌制盐，拌匀。

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  3.  上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。

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  4.  腌制12小时。水分基本腌制出来。

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  5.  尖椒洗净刨开，去籽。

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  6.  尖椒切大块。

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  7.  大蒜切片；鲜姜切片。

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  8.  芹菜洗净，切段。

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  9.  将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。

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  10.  炒勺烧热放油，放入大料、花椒，炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水，烧开。

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  11.  将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。