夏日小清新 清热减肥黄瓜菜

夏日小清新 清热减肥黄瓜菜

【导读】   炎炎夏日，人们容易上火，而且胃口不佳，没有食欲，都喜欢食用一些清新爽口的食物。黄瓜便是最好的选择，用黄瓜做菜不仅鲜嫩清脆，还带有一丝淡淡的清香，令人食欲大增，多食黄瓜还有利用去火消脂，美容养颜，是减肥瘦身的最佳必需品。

酸辣香脆黄瓜条 
   原料：黄瓜3根、朝天椒50克、盐1勺、香油、醋3勺、白糖半勺、白芝麻

做法：

1. 黄瓜洗净，切小条，放入1勺盐、2勺白醋，拌匀，腌制10分钟；红辣椒洗净，切末。

2. 凉锅倒入香油，下入辣椒，小火慢炸至五成熟，放入白芝麻，关火，搅拌均匀。

    3. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分，放入半勺白糖、少许盐、1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进
      去，搅拌均匀即可。 

   蓑衣黄瓜
     原料：黄瓜2根、红尖椒1个、盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、芝麻、白糖、辣椒油

做法：

1. 黄瓜洗净，各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部，斜刀均匀的切成底部相连的薄片，切好一面后反转，重
      复切薄片。

2. 切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水

3. 盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。

4. 将生抽、醋、少许盐、糖，适量红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调出料汁。

5. 腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。

黄瓜沙拉 
   原料：黄瓜1根、鸡蛋(熟)1个、火腿、沙拉酱

做法：

1. 小黄瓜洗净，用打皮刀顺长削出一片片长而薄的黄瓜片。

2. 将剩下的黄瓜边角料切成小碎块，煮鸡蛋和火腿也切成小碎块，都放入一个碗中加上沙拉酱办成沙拉。

3. 取一片黄瓜片围住，黄瓜有水分，重叠的部分会自然粘在一起。

4. 将拌好的沙拉用小勺子放到黄瓜里面即可。

  

麻酱蒜泥拌黄瓜 
   原料：黄瓜、芝麻酱、红绿小米辣、大蒜、鸡粉、橄榄油、盐

做法：

1. 黄瓜清洗干净，沥干水分；大蒜剁成碎末；小米辣切成小圈。

2. 将黄瓜放在案板上，用刀的侧面将它拍成小块。

3. 芝麻酱放在一个碗内，调入适量油，使其稀释，放入小米辣、蒜末、盐、鸡粉搅拌均匀。

    4. 把调好的芝麻酱和黄瓜块放在一个大碗内，充分的搅拌均匀即可。

辣酱黄瓜
   原料：黄瓜、青尖椒、精盐、油、酱油、白糖、八角、桂皮、生姜、大蒜

做法：

1. 黄瓜、青尖椒洗净晾干水份；黄瓜剖开，切段。

2. 把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐，码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

3. 青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

4. 锅里倒入酱油，没过腌渍的蔬菜为准。倒入适量的白糖，放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

5. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

6. 另起油锅，把油烧热，倒入晾凉的酱油汤汁中，把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内，腌渍一周即可。

蛰头拌黄瓜 
   原料：海蜇头150克、黄瓜、盐、白糖、大蒜、香油、鲜红椒、生抽

做法：

1. 海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片；黄瓜去皮，切小滚刀块；红椒片菱形片。

2. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。

3. 大蒜切成末后加半汤匙白糖、1汤匙生抽，倒入少许香油调成料汁。

   4. 锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片，快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里，倒入调好的料
      汁，拌匀即可。   

 

蒜泥拌油条黄瓜 
   原料：油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋，精盐、花椒油

做法：

1. 黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。

2. 蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。

3. 黄瓜去皮，用刀把黄瓜拍扁后切大段；油条切成小段。

4. 把切好的黄瓜，油条段盛到干净容器里，倒入调好的料汁拌匀即可。

黄瓜炒蛋 
   原料：黄瓜、鸡蛋、花椒、蒜、葱、盐

做法：

1. 碗里打入鸡蛋加入少许葱花、盐搅散。

2. 锅里倒油，待油5成热时淋入蛋液，成型后用锅铲滑散盛出。

3. 黄瓜、大蒜切薄片，葱切葱花。

4. 锅洗净后，重新倒油，放入花椒，开小火慢慢炸出花椒香味，捞出花椒不要。

   5. 倒入蒜片、葱花，煸出香味，加入切好的黄瓜皮翻炒均匀，黄瓜略出水发软后，加入鸡蛋炒匀，加盐调味，出锅
       即可。    

 

麻辣黄瓜

材料

主料：小黄瓜5根。大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。

做法

1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。 
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。 
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。