精品醋溜包菜 材料:包菜、水发木耳、干辣椒、蒜末、盐、味精、白糖、陈醋、水淀粉、油 做法: 1.将木耳洗净切成小块,装入盘中,包菜洗净对半切开,去芯,切成小块,装入盘中。 2.锅中加水烧开,加少许食用油,倒入包菜、木耳,煮约1分钟至熟, 将煮好的包菜和木耳捞出备用。 3.起锅烧油,倒入蒜末、干辣椒爆香, 倒入包菜、木耳炒匀。 4.再加入适量陈醋、盐、味精、白糖翻炒均匀,然后加入少许水淀粉,快速炒匀即可。 酸辣黄瓜 材料:黄瓜、香油、盐、姜丝、干辣椒、葱丝、白糖、香醋、酱油、花椒 做法: 1.黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。 2.葱、姜、辣椒全部切丝。 3.取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油、少许盐、鸡精搅拌均匀。 4.炒锅加入香油烧热。 5.把葱、姜、辣椒倒入炸出香味。 6.再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。 7.把煮好的料汁浇入黄瓜中。 8.炒锅再加少许油炸香花椒。 9.然后把花椒油浇在黄瓜中。 10.把黄瓜浸泡5分钟即可。 蓑衣黄瓜 才来: 黄瓜、蒜、盐、香油 做法: 1.将黄瓜洗净,黄瓜尾部切三角口。 2.用直刀方式切黄瓜,每刀的距离要均匀,不要切断,整条黄瓜都这样去切。 3.将黄瓜翻面,用同样的方法在切一遍。 4.将黄瓜放入小盆中,撒上盐,放入蒜末。 5.将黄瓜腌制10分钟后,去除多余的水分。 6.大蒜末放入盘中,将黄瓜拉开摆入盘中,滴几滴香油,在龙头部分插上黄瓜和蒜做为眼睛和龙角即可。 芝麻豆腐丝 材料:豆腐丝、红椒、黄瓜、生抽、陈醋、芝麻油、盐、大蒜 做法: 1.将豆腐丝洗干净后,沥干水分,切成合适的长短,大蒜切成蒜末,红椒切丝,黄瓜切丝。 2.将生抽、陈醋和准备好的蒜末放在干净的碗中搅拌均匀。 3.将切好的豆腐丝和黄瓜丝以及红椒放入盆中,浇上拌好的调料汁,然后浇上适量的芝麻油拌匀即可。 |
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