夏天的太阳跟火一样,喷泄到地球上,刺痛着我们的神经,整个人都躁了起来;这时候饭桌上要是有一盘黄瓜料理,那滋味绝对不比冰镇西瓜差,美极了! 其实在炎热的夏日里,黄瓜总是会成为最受欢迎的菜式之一,可是要做好一道美味可口的黄瓜真的还是要下点功夫,下面小编就跟大家分享几款黄瓜的做法,都是美味哦! — 拍黄瓜 — 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙放一起拌匀; 2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,加入蒜蓉拌匀起锅; 3、将做好的2种调料混合均匀即成腌渍料; 4、将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏2-3小时; 5、最后将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。 — 凉拌黄瓜 — 1、将黄瓜洗涤干净,一定要洗干净,我这里是用淘米水浸泡15分钟; 2、将黄瓜拍碎,越碎越好; 3、加蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油,搅拌均匀即可。 — 木耳拍黄瓜 — 1、木耳过沸水烫熟后沥干待用; 2、用刀拍碎洗干净的黄瓜,把瓜瓤剃干净; 3、老抽:生抽:醋按0.3:1:1的比例,糖、蒜蓉、麻油一起做好酱汁; 4、最后把木耳、黄瓜和酱汁一起拌匀即可。 — 蓑衣黄瓜 — 1、按自己的口味放好糖和盐,然后放上醋; 2、把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切黄瓜的另一面; 3、把切好的黄瓜放进刚才调好的汁里待用; 4、葱、姜、干辣椒丝、花椒、大料放一起,然后将烧热的油往上一浇; 5、把烧好的这个辣油再浇到刚才的黄瓜上,这样就可以了。 — 酱黄瓜 — 1、黄瓜清水浸泡半小时洗净沥干备用; 2、根据自己喜欢将黄瓜切成小段,放在钢盆里撒上40克盐拌匀; 3、然后用重物压住黄瓜,这里要劲量重些; 4、压好后要放在阴凉处腌制两天,其间要翻动几次,让黄瓜均匀腌上; 5、一般腌两天就可以了,拿出来用凉开水过一遍,然后捞出沥干,放阴凉通风处吹干备用; 6、趁黄瓜晾着时开始准备酱汁,大蒜、生姜、干红辣椒、草果、桂皮等洗净备用; 7、200ML酱油放汤锅里,放入桂皮和草果烧开,加入100克白糖搅匀,关火加入少许香醋晾凉; 8、把晾干的黄瓜放入酱汁里,加入姜蒜片、红椒段拌匀; 9、最后把黄瓜和酱汁一起装入玻璃瓶里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以了。 |
|