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1、开胃凉拌菜  食材： 莲藕、黑木耳、西兰花、黄瓜、小米椒、香菜 做法 1、调个凉拌汁：碗中+蒜未+小米椒+辣椒面+芝麻，淋上热油+生抽2勺+香醋2勺+蚝油1勺+半勺白糖搅拌均匀 2、藕片、西兰花、木耳焯熟捞出过沥干，黄瓜切块全部放入盆中、放香菜、淋上凉拌汁拌匀即可 2、皮蛋豆腐  食材 皮蛋、内酯豆腐、青线椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜 做法 1、内酯豆腐切片放入盘中，皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切也可以用线来拉开 2、调酱汁：生抽3勺+耗油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。 3、酱汁中再加上小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。 4、、将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点 3、芹菜花生米  食材 花生米、芹菜、八角、胡萝卜、盐、桂皮花椒 做法 1、煮花生.千花生米1碗、芹菜2颗、胡萝卜1根、盐一小勺八角1个、桂皮和花椒少许调汁，盐和糖各小半勺、芝麻油1勺、生抽1勺 2、花生米加花椒、桂皮、八角、盐加入三碗清水大火煮15分钟捞出，4、芹菜去叶洗净跟胡萝卜一起切丁焯水捞出倒入花生米一起加入盐糖、生抽、芝麻油拌匀即可 4、凉拌菠菜粉丝  食材 黄瓜2条、蒜末 做法 1、调万能凉拌酱汁：1勺蒜未、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用 2、菠菜焯水捞出，粉丝提前烫熟，淋调好的酱汁，撒香菜，花生米翻拌均匀开吃啦 5、雪碧泡黄瓜  食材： 黄瓜2根、小米辣、雪碧1瓶、白糖1勺、盐适量、白醋1勺 做法 1、黄瓜去掉头尾，削成薄片放入碗中 2、加入小米辣、1勺白糖、适量盐、1白醋倒入雪碧，养上盖子放入冰箱冷藏1个小时即可 6、柠檬酸辣鸡爪  食材 鸡爪、柠檬、百香果、青金桔、姜、蒜末、洋葱碎、小米椒、香菜、各1勺染盐白砂糖、生抽、老抽、香油； 做法 1、准备鸡爪：将鸡爪洗净剪掉指甲，每只鸡爪斜着从中间位置剁开 2、鸡爪冷水下锅，十1勺料酒，3~5片姜片，水开后煮约10分钟，捞出后过冷水备 3、准备酱汁：1勺蒜末十1勺洋葱碎十1勺小米椒+1勺香菜放入碗中；：倒入3勺生抽十1勺老抽十1勺盐十2号白砂糖+1香油再放入柠檬片(去籽)、百香果肉、切开的青金梏，将酱汁搅拌均匀； 4、调好的酱汁倒入鸡爪中，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上即可 7、凉拌酸辣土豆粉  食材 土豆粉、葱、蒜、辣椒粉、白芝麻：鸡精、盐、生抽、醋 做法 1、我们先调个灵魂料汁子1勺葱末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻凸然后淋入热油、1勺鸡精、3勺陈醋、2勺生抽、盐少许子搅拌一下。 2、土豆粉煮熟过凉控干水分，倒入料汁中、1勺香菜、1勺小米辣子搅拌均匀即可 8、凉拌土豆丝  食材 土豆1个、青红辣椒各1个、蒜瓣3个、香菜葱花 做法 1、土豆去皮切丝、青红椒切丝、蒜瓣切碎 2、调酱汁：碗中加1勺蒜未、1勺葱花、1勺芝麻、1勺辣椒粉，油烧热淋碗中、加3勺生抽、2勺醋。半勺白糖、少许盐搅拌均匀备用3、水开放土豆丝青椒丝焯水捞出，放香菜淋酱汁翻拌均匀就可以啦 9、凉拌鸡丝  食材 三黄鸡黄鸡、香菜、小葱、大蒜、生姜小米椒、麻油、生抽、豉油。 做法 1、将生姜切片，小葱洗净打结放入盘底，鸡清洗干净沥干放上盘，如果能放下整只鸡就不用切块，直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好 2、锅里放水，放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右，在蒸制的时候开始准备调料，将小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末备用，将两勺生抽、两勺豉油、半勺糖、一勺香油搅拌均匀备用 3、热锅入油，将蒜姜未和辣椒放入锅中煎至飘香，将煎好的蒜姜辣椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀，最后将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉里即可 10、凉拌黄瓜  食材 黄瓜、蒜未、小葱、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油 做法 1、调个酸辣汁，碗中放蒜泥，葱花，芝麻，辣椒粉，淋上热油，再加一勺生抽，一勺香醋，一点白糖，适量盐鸡精，一勺香油，一勺秘制辣椒油，搅拌均匀。 2、把黄瓜洗干净，从中间切开拍碎，切小段，放酱汁中撒花生米香菜拌匀即可 11、凉拌莴笋丝  食材 配料：莴笋1根，小米椒3个，蒜瓣2-3个，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，盐适量 做法 1、莴笋去皮切成丝，小米椒切圈，蒜瓣切 2、锅中倒入适量清水煮沸，放入莴笋烫 30秒捞出，放在凉水中浸泡一会儿 3、煎锅中倒入适量油，油温升高后淋入小米椒和蒜未中4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀调成酱汁 4、浸泡好的莴笋丝沥干水分，放入盘中，淋入调好的酱汁即可 12、凉拌金针菇 食材： 金针菇200g、小米辣三个、干辣椒小把、小葱一根、香菜1颗、蒜三瓣、生抽、醋、盐、糖、花椒油 做法： 1、金针菇切去根部，洗净掰成段，煮熟后捞出，控干水分 2、金针菇上淋一勺生抽、两勺醋半勺糖和半勺盐3小米辣、干辣椒、葱、蒜分别切未，把葱蒜未放在金针菇上 3、锅里放两勺食用油和一勺花椒油，开小火把小米辣和干辣椒爆香油烧到微微冒烟后，把油和辣椒一起淋在葱蒜末上搅拌均匀，撒上香菜即可 13、凉拌木耳 食材 干木耳，香菜，香葱，小米辣2个，姜蒜，凉拌汁 做法 1、干木耳泡发，洗净后焯水3分钟，再冲洗干净，可改刀切小块。葱、香菜、姜蒜、小米辣切好备用， 2、用一勺生抽，一勺蚝油，一勺白醋，勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺盐，调成涼拌汁备用，将适量植物油烧开后关火，放姜蒜，小米辣搅拌均匀。 3、木耳放盆中，加香菜、葱，浇上热油沐凉拌汁，搅拌均匀即可 14、涼拌洋葱丝 做法 1、洋葱切丝加清水和一勺白醋泡20分钟左右，去除辣味泡好的洋葱丝沥干水，加入青红椒丝和香菜碎 2加两勺生抽+2勺香醋+半勺糖适量盐+一勺辣椒油十少许香油十少许鸡精拌匀即 15、涼拌西蓝花 食材 西兰花，小米辣，葱蒜，生抽，醋，盐 做法 1、西兰花掰小朵，用盐水泡一下清洗干净锅里烧开水放入一点盐和油，放入西兰花煮熟捞出 2、调酱汁：一勺蒜末十一勺小米辣十一勺葱花十两勺生抽十一勺醋十点盐，和西兰花拌匀即可 16、凉拌腐竹 食材 腐竹，木耳，香菜，葱，生抽，醋，香油，辣椒面，芝麻，蒜泥 做法 1、腐竹木耳提前用水泡发！腐竹切段，木耳撕小朵 2、锅里烧热水，腐竹，木耳煮熟后捞出沥干水备用 3、调酱汁：碗里放一勺蒜泥一勺辣椒面，一勺小米辣，锅里烧热油，花椒葱段炒香后，把油淋在辣椒面上！加两勺生抽一勺醋，一勺香油，适是盐一点鸡精！搅拌均匀后淋在滴竹耳上，加点香菜，撒点熟白芝麻 17、酸辣海带结 食材 海带结250g、青红椒各3个、蒜辨5个 做法 1、海带结洗净、青红椒切段，蒜切片 2、调秘制酱汁碗中放青红椒、蒜片+3勺生抽2勺醋半勺白糖+少许盐和鸡精+少许香油搅拌均匀 3、水开放海带结煮熟捞出过涼水控水之后放调好的酱汁中翻拌均匀即可，腌制2小时入味口感更好 18、酸辣拌豆腐 食材 豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量花生米适量、干辣椒适量 做法: 1、豆腐一块切成小片，坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味，捞出后放凉开水里过凉，码在碗里加盐， 2、干辣椒切碎放碗里，坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦 3、加入蒜末，加入生抽和醋，烤熟的花生米在小罐里捣碎，捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀，最后浇在豆腐上，洒上葱花即可 |
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