果酱可以用来做什么用呢？
比如抹面包，比如做果茶。比如做甜点。好象需要的还真不少呢。
草莓果酱
原料
草莓洗净去根部后500克、白糖250克、柠檬半个
做法
1、草莓选择成熟的
2、去掉蒂，清洗干净后倒入容器中，
3、倒入白糖和柠檬汁
4、盖盖放冰箱冷藏室一晚上
5、取出后，放入小不锈钢锅中，
6、小火煮时去掉浮沫，
7、煮好时，可以用一杯冷水测试一下，滴一滴果汁到冷水中成酱状即可，
8、成品。
9、沥干的瓶子，趁热倒入草莓酱，
10、倒扣，放凉，即进入真空状态。
因为现在正是草莓下季的季节，所以每颗草莓都不大。用来草莓酱，就不用切拉。每吃一颗都是整粒的草莓，超过瘾。
特别当草莓季过了后，过几个月你打开瓶子就是满心的欢喜拉。所以糖量不要太少了。
西红柿果酱
原料
去皮去籽的西红柿500克、白糖250克、柠檬半个。
做法
1、西红柿选择红的清洗干净，
2、去皮去籽
3、倒入容器中，
4、加入白糖和柠檬汁放一晚上
5、腌一晚上后，果胶会很多
6、小火煮时，去掉浮沫
7、然后就是成品，
8、最好倒入瓶子中，利于存放。
西红柿果胶也很多，我放了一些香草颗粒，增加些味道。
香蕉果酱
去皮后香蕉500克、冰糖250克、柠檬半个
做法
1、香蕉去皮选择金黄色的
2、切片
3、倒入放了柠檬汁和少许水的容器中，
4、再加入冰糖
5、用小火煮时，去掉浮沫
6、成品。
7、关于果酱的长期保存，用水煮瓶子10分钟
8、然后将瓶子取出，瓶子盖现放入水中消毒。瓶子沥干 ，然后果酱趁热倒入瓶子中，倒扣放凉即可。
飞雪有话说
1、果酱制作选择成熟的果酱。
2、煮的时候用不锈钢锅。
3、全程小火。
4、装果酱的瓶子要消毒
5、要想长期保存，糖不可少。
6、柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。
橙皮果酱 面包好伴侣
早餐的时候，吃面包的人越来越多。那么，特别是吃土司的时候，我们就需要一些果酱来做伴侣。果酱买的价格太贵，而自己制作就会相对便宜。特别是对应的季节，吃应季的水果果酱，相当上算。
原料
橙子400克，白糖100克，麦芽糖80克，盐15克，柠檬汁少许
做法
1，橙子用10克盐先清洗干净
2，将橙子对半切开，
3，取出果肉加白糖搅拌均匀，放三个小时
4，橙子皮加少许水泡三个小时
5，橙子皮去掉泡的水，再重新加水加5克盐煮5分钟
6，取出来后，去掉白色部份，并将橙子皮切丝
7，将橙皮丝加橙子果肉加少许水，用小火慢煮
8，煮一会儿，将所有部份用搅拌机搅拌30秒再重新倒入锅中，加入柠檬汁
9，煮至果酱汁比较浓稠加入麦芽糖搅拌均匀
10，关火，冷却后装瓶。
小贴士
1，果酱建议用汁比较多的水果来做。
2，家里吃不完的水果，可以用来做果酱。
3，制作果酱的时候，锅一定不能用铁锅。
4，装瓶的时候，瓶子一定要完全晾干。
5，自己做的果酱比较正宗，建议大家自己动手制作。
6，橙皮经过多次处理，是没有苦味了 ,可以放心食用。
水梨果酱 春季易干燥 水果梨当先
水梨果酱 春季易干燥 水果梨当先
春天水份容易蒸发。气候比较干燥。这个时候，我们就要注意多吃些水果补充点水份。梨在水果中属于汁水比较多的。所以，春季经常吃一些梨会给身体补充些水份。缓解干燥气候带来的不安。
今天我用梨来制作了果酱。它可以用来抹面包，也可以用来冲梨水喝。味道都很棒。
原料
梨两个1000克 白糖80克，麦芽糖80克，柠檬汁少许
做法
1，梨其中一个用搅拌机搅拌成碎末，另一个切成碎粒，上面撒入白糖，放一个晚上
2，倒入不锈钢锅中
3，煮一会儿后，加入麦芽糖和柠檬汁
4，煮至浓稠即可。
飞雪有话说
1，梨的汁特别多，所以煮的时候，要耐心一点。不要把梨汁去掉，这个容易起稠。
2，做果酱的时候，一定要中小火，这样果酱熬得比较稠。
3，将糖倒入梨子中，慢慢地让梨汁渗出来，果酱才会煮得比较好。
4，梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，它还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。
5，在制作水梨果酱的时候，我用了梨末和梨粒，煮出来的果酱会有层次感。给果酱带来不一样的感觉。
桔子果酱 三元钱的低成本果酱 (2011-03-27 08:46:15)
桔子果酱 三元钱的低成本果酱
果酱经常做，而今天做的这个，应该是成本最低的了。我去水果市场问了一下，桔子最便宜拉。一斤才两元钱。所以，我用一斤桔子做了一瓶子果酱。比超市买的可上算多拉。
原料
桔子一斤 白糖30克，麦芽糖30克，柠檬汁少许
做法
1，桔子去皮后，将瓣外面的皮也去掉。放入一个容器中
2，倒入细砂糖放一个晚上
3，放了一个晚上的桔子倒入平底锅中
4，加入麦芽糖和柠檬汁慢慢煮至收汁。
飞雪有话说
1，桔子一定要把外面的白膜去掉，不然会很苦。
2，加些白糖腌一会儿，可以让果胶充分渗出来。
3，煮果酱的时候，千万不能用铁锅。
4，装瓶子的时候，瓶子一定要先消毒，这样可以保存更长时间。
5，自已家做的果酱即卫生，又能省钱。而且没有防腐剂。建议尽快吃完。
6，做好的果酱，可以用来冲水喝，就酸奶，还可以就土司都很不错。
飞雪有话说:
1，所有应季的水果都可以用来做果酱，但果胶多的为最好。
2，一般果酱炒的时候，要比想要的稍稀一些，因为过了一夜后，会变稠。
3，如果汁水比较少的水果，一定要加些水先榨汁，比较容易制作。如果汁水较多，放置一段时间后，会出水的。比如草莓，你想要颗粒状的，就不用搅拌了，直接炒，吃的时候就会是颗粒状的果酱了。
4，关于装果酱的容器，如果是想放的时间长一些，最好用玻璃瓶子，事先用开水煮几分钟，控干后，将果酱趁热装入瓶子中，倒扣。放凉后，瓶子口朝上放冰箱存放。
5，关于糖量，目前认为，水果和白糖的比例是2：1，水果的重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响储存。
6，关于麦芽糖，有的时候，如果果胶不是太多，可以用麦芽糖来增加稠度。一般麦芽糖没有白糖甜，但保存效果比白糖好。这时，减去相应白糖的量就可以用麦芽糖来代替。
7，关于保质期，一般只要是达到卫生要求，1-6个月没有问题。但最好在一个月内吃完.
8，关于自制果酱的好处：无添加剂，无色素，卫生程度高，无污染。选择品种广泛，经济实惠。甜度根据各人口味。
9，关于果酱的吃法，有一种吃法，就是加些开水，变成果茶。另外早餐的面包里可以夹馅，中式的饼类可以涂抹。可做为蛋糕，冰淇淋，甜点的装饰。
