桂花布丁

原料：鲜奶、细砂糖、鸡蛋、焦糖水、鲜桂花。

1. 先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。

2. 依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。

3. 把水蛋液过一下细筛。

4. 去除上面的泡沫。

5. 白糖100克加少量的水熬成焦糖水。

6. 把焦糖水倒入茶盅底部。

7. 把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.

8. 烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。