鸡蛋卷

鸡蛋卷

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅

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食材明细

• 猪肉馅  适量
• 鸡蛋  2个

• 香菇 适量

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 葱姜碎 适量

• 1
  
  肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎
• 2
  
  两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
• 3
  
  锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作

• 4
  
  将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
• 5
  
  将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
• 6
  
  上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。

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