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原料:猪肉馅、鸡蛋、香菇、料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎。
1. 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐,葱姜碎拌匀调味,加入泡发的香菇碎
2. 两个鸡蛋打散,加盐,再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
3. 锅烧热,加很少的油,倒入一半的蛋液煎成蛋皮,另一半蛋液也如此操作
4. 将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
5. 将蛋皮卷起,外包保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
6. 上蒸锅大火蒸15分钟,去掉保鲜膜切件装盘。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《小吃 特产》
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鸡蛋卷
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