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鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。 秘制鸡胗
材料：鸡胗 腌料：盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉
其它：姜，蒜，小米椒，孜然粉，熟白芝麻，麻油 秘制鸡胗的做法 1.鸡胗择净表（转载中华美食网 http://www. 请保来源地址。）面残留，彻底洗净后切片。 2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。 3.锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。 4.用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
5.倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
PS： 1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
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