简介:小罗出差滴日子,我通常都守着一口锅吃饭,每天只是变换荤素食材,不变的是通通放进锅里一锅炖,不想洗盘子滴人伤不起呀。昨晚炖了泰式红咖喱鸡,再加入几样蔬菜,煮好米饭,淋上辣辣的红咖喱酱汁,hoho~~想想都流口水。 膳食食疗:鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 主料: 去骨鸡腿(500克) 小的红番茄(3个) 小的黄番茄(八个) 杏鲍菇(两个)
辅料: 红咖喱酱 椰浆 白糖 盐 制作流程:
1:鸡腿洗净后剔除骨头不用,肉切成5cm左右的大块儿 2:油热后,倒入鸡腿肉炒至变色后捞出 3:锅中倒入少量色拉油,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味 4:倒入适量开水 5:倒入鸡腿肉 6:杏鲍菇 7:红番茄、黄番茄煮五分钟 8:之后调入盐、糖再煮二分钟,起锅前倒入椰浆即可
注意事项:咖喱的选择因人而异,您可以根据自己的喜好选择绿咖喱,或黄咖喱,制作的方法都一样。椰浆要在马上出锅前倒入,这样才不会油水分离,也能保证入口有顺滑,浓香的口感。鸡腿肉可以换作牛腩,羊腿等部位,不过煮制的时间要适当的加长。这道菜里,还可以加入菠萝,土豆,洋葱等蔬菜做配菜,自己可随意搭配。 |
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