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酿酒业强劲发展
来源：中国食品报 时间：2012-10-08 作者：章玉
10年来，中国经济发生了深刻的变化。酿酒产业在科学发展观的引领下，保持了良好的发展态势，产业结构得到调整，技术进步速度加快，产品创新能力不断增强，产业链优势正在逐步形成，整体经济运行质量得到稳步提高。 据国家统计局公布的数据，2011年我国规模以上酿酒企业实现销售产值6489.30亿元，同比增长32.11%，高于社会消费品零售总额的增长速度和粮油、食品、饮料烟酒的平均增长速度。 2011年全年酒类产品(含饮料酒和发酵酒精)累计产量7103.46万千升，累计完成工业总产值6699.24亿元，产量和产值增速均呈现出加快的趋势。2011年，受消费需求旺盛、产业结构调整和单品提价影响，酿酒行业利润同比大幅增长，经济效益显著提高，行业去年实现利润806.91亿元，同比增长41.97%，比全国规模以上工业企业平均利润增速高出16.57个百分点。旺盛的市场需求，支撑了酿酒行业的高速发展。2011年，上缴税金711.48亿元，同比增长38.80%。 白酒行业 2002年产量378.47万吨，销售收入495.88亿元，利润总额32.43亿元;2011年产量1025.55万千升，销售收入3618.4亿元，利润总额571.59亿元。白酒业并没有像10年前大家认为的成为“夕阳”产业，反而获得了较好的发展，健康饮酒、理性饮酒的消费理念逐渐深入人心，消费者的品牌意识进一步增强，个性化、功能性产品需求加大，低度、优质的白酒成为当前的主要消费方向。 啤酒行业 2002年产量2386.83万吨，销售收入473.8亿元，利润总额18.9亿元;2011年产量4898.82万千升，销售收入1596.62亿元，利税总额297.4亿元。从2002年开始，啤酒业产量连续10年保持世界第一。近年来，城市的啤酒消费趋于平衡，农村市场快速崛起，较发达的地区增速变缓，欠发达的地区增长提速，啤酒的单位产品效益逐年提升，单位产品效益偏低的情况正在得到改善。 葡萄酒行业 2002年产量28.86万千升，销售收入55.71亿元，利润总额6.3亿元;2011年产量115.69万千升，销售收入342.08亿元，利润总额50.7亿元。经过近几年的市场培育和文化推广，葡萄酒越来越受消费者青睐，国内葡萄酒的消费总量逐步提升，但是现在我国葡萄酒的年人均消费水平仅为世界平均水平的6%，还有很大的上升空间。洋葡萄酒所占的市场份额也在迅速增长。 黄酒行业 黄酒行业经过不懈努力，大胆创新，保持了较快的发展势头，连续7年保持两位数的快速增长。与此同时，随着销售价格、品牌影响力的进一步提高，黄酒行业的附加值也越来越高。黄酒的养生保健功能逐渐被国内消费者所认识，而且档次、价格和消费趋势有明显提升，随着国际贸易的不断扩大，黄酒出口量继续增长，消费空间和行业利润逐步提升。 酒精工业随着国民经济的快速发展，继续保持增长态势，行业利润达到近几年来的最高水平。燃料乙醇受国家政策导向，产量平稳发展。 酿酒原料 近几年，由于行业人、财、物成本压力的逐步增加以及食品安全门槛的大幅提高，拥有自己原料生产基地的酿酒生产企业越来越多，大型白酒企业已经基本拥有了自己可控的原料生产基地。国内啤酒原料种植区域逐步成形;葡萄酒企业纷纷在酿酒葡萄优质产区建立了原料基地;黄酒行业优质原料基地已经超过50万亩;果露酒行业建设原料基地的意识进一步强化。 2011年，中国酿酒工业协会在北京正式对外公布了《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，明确了未来5年酿酒产业发展的战略目标和措施。预计2015年，全行业将实现酿酒总产量8120万吨，比“十一五”末增长25%;销售收入8300亿元，增长63%。相信在未来的几年，我们将会看到白酒、葡萄酒、啤酒等各个酿酒板块中一批龙头企业的崛起，中小企业的产销经营将进一步规范，拓展中小企业生存发展空间。同时，随着产品结构的调整和产品质量的提高，将有一批具有自主知识产权和国际影响力的民族品牌走向国际市场。
精酿十年 醇香四溢 2011年，酒类产品产量7103.46万千升。 2011年，酿酒行业实现利润806.91亿元，同比增长41.97%。 2011年，上缴税金711.48亿元，同比增长38.80%。 从2002年开始，啤酒业产量连续10年保持世界第一。 责任编辑:王源 |
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