各种风味凤爪的做法

【各种风味凤爪的做法】 香辣凤爪   食材 主料 鸡爪 500g 配料 葱 8g 姜5g 料酒适量 盐2g 辣酱 1勺 鸡精适量 油适量 糖2g 老抽适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 【首发】香辣凤爪简介 香辣凤爪属于很普通的家常菜谱，主要原料是鸡爪，其过程中当然少不了辣酱，如果喜欢更辣也可加一些干红椒，要说制作却不难。其特点：香辣适中，外皮鲜嫩，是下酒的好搭档。有兴趣的豆子们可以尝试，欢迎对此菜谱发表看法。 【首发】香辣凤爪做法 1 准备鸡爪、葱、姜。 2 鸡爪剪去指甲，洗净、切段；葱、姜洗净，分别切末、切片。 3 锅内放入鸡爪和适量水，大火烧开焯一下，捞出待用。 4 锅热油，爆香姜片，放入鸡爪，倒入料酒。 5 翻炒后，放入盐、老抽、糖和适量的水，盖上盖。 6 烧开后，再放入辣酱，中小火再焖煮10分钟。 7 最后，等汤汁收干后，放入鸡精、撒入葱花，即可出锅。 注意事项 1.鸡爪入水烧开焯一下，去腥。 2.辣酱也可以用辣椒、老干妈代替。   红烧凤爪  食材 主料 鸡爪子10个 配料 油适量 盐适量 干辣椒4个 糖适量 老抽适量 姜适量 八角适量 麻椒适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间半小时-1小时 香辣凤爪简介 看电视时，上网时，是不是总会吃点小零食啊。 嘿嘿，这个鸡爪子就是最好的零食了，可以美容哟。 香辣凤爪做法 1 鸡爪子，洗净，（嘿嘿，我懒了，应该剪掉趾甲的）干辣椒，麻椒，姜，八角准备好。 2 起锅，放油，油七八分热后，加入辣椒，姜，麻椒，八角，炸锅，炸出香味。 3 放入鸡爪子翻炒，炒到鸡爪子表面起泡泡。 4 加入清水没过鸡爪子，加适量的老抽和糖，（糖也可以先炒出来糖色，再放鸡爪子翻炒。我怕弄不好，直接放到水里了。）大火煮开后，加盐，转中小火煮四十分钟左右。 5 最后大火收汁出锅，开啃。 注意事项 不要像我一样的懒，最好把脚趾甲剪掉。