三明治制作-三明治制作的小窍门

三明治，和三文治都是英文单词Sandwich音译的。是一种西方国家流行的快餐食品。通常以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料以及一些蔬菜制作而成。因其制作方便、吃法简单，广泛流行于西方各国。

三明治

　　Sandwich 的历史几乎和面包一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字，关于sandwich的来历，还有一个有趣的故事呢。 

　　Sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。 

　　没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。 

　　三明治的制作简单，但其中也有一些制作小窍门，我们来一起分享吧！

　　1、做三明治的面包两片都涂抹上黄油。黄油要室温软化才比比较好涂。涂一层薄薄的黄油不仅使三明治的味道更加香浓。而且保证面包片不湿。尤其制作去郊游野餐的外带三明治更是要这样来做。否则，面包片肯定会被蔬菜里的水分浸湿。

　　2、第二个秘诀就是夹在里面的生菜叶要沥干水分。生菜叶洗完后一定要沥干，我通常会用厨纸把菜叶擦干。这样，菜叶才不会把面包片给浸湿。而面包片一旦被浸湿，就会软塌塌的，口感就差了。同样，番茄、青瓜等蔬菜在洗干净后，都要用厨纸给擦干才能往三明治里面夹。
 
　　3、我通常喜欢放一片生菜、一片火腿垫底，然后再夹番茄、青瓜和煮鸡蛋片。稍稍撒一点点盐和胡椒粉（如果火腿比较咸这步就可以省略了）。最后挤上沙拉酱。然后对角斜切一刀。三明治即成。但是，沙拉酱要尽量避免撒在斜切一刀的刀线处。否则，三明治的横切面因为沾满了沙拉酱会不好看。把沙拉酱隐藏在三明治面包中，又好吃又好看。