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美国 纽约农场的神奇晚餐
 (2012-10-19 08:19:04)
一直记得那部脍炙人口的电视剧《北京人在纽约》，片头壮阔的楼宇丛林，那是非常经典的纽约形象。但纽约不仅有密集的高楼大厦，也有悠闲的田园生活。 九月的一个下午，从纽约出发不过几十分钟的时间，来到了纽约几十公里之外的Stone Barns农场，这里其实是洛克菲勒的家产，森林环抱着一座古旧的庄园，周围是一片片宽阔丰收的田地，呈现出一派世外桃源般的景色。这里可以种植200种有机蔬菜，猪啊，羊啊，鸡啊，鸭啊，都快乐地生活在大自然里。而这里的“农夫“们，也都是大学毕业的帅哥美女。总之，不仅养眼，而且还养心养胃。 农场只是通俗的称呼，正式的名称是斯通巴纳食品和农业中心（Stone Barns Center for Food and Agricultur），是一家非赢利机构。建立的宗旨是为了促进可持续农业，当地食品和社区农业发展。这里一年四季都可以种植生产，严冬种植是在大棚中进行。 这里为纽约市区和市郊居民提供了一个体验农业的工作农场。Blue Hill at Stone Barns 是该中心内的一个餐厅。餐厅的食材，包括各种蔬菜和肉类，均取自农场。而餐厅的工作人员同时参与中心的教育项目。很多纽约市民，都会带着孩子来这里走一圈，体验一下农业生活的乐趣，也算是农家乐的一种吧。 在农场走了一大圈，看过了田地，大棚，各种散养的鸡鸭猪还有火鸡。黄昏来临，来到了农场中的Blue Hill at Stone Barns，准备晚餐。 来之前已经得知，这是一家世界闻名的餐厅。我在想，可能是以用料的新鲜和有机食品为特色的农家饭吧。殊不知，却是如此惊艳和富有形式的一顿晚餐，可以说，是我经历过的最神奇的用餐经历之一。 菜谱是一本精致的书，每月都有不同的菜单，根据季节时令的不同提供当月最应季的食材和菜品组合。那些菜名很难理解，当然也无需理解，因为在这里你不需要点菜，一切都是安排好的。坐在那里，仿佛是一场大戏即将开演。 惊艳的感觉，从赠送的几款前菜开始。仿佛是爱丽丝漫游仙境般的气氛，需在美食的丛林中探索向前，惊喜不断。食物的组合，有些离经叛道，根本无法叫出每一道菜的菜名。坐在那里，我在想，这是有生以来最“有机”的一餐了吧。 难能可贵的是，保持高度形式美的同时，口味丝毫不差而充满创意，几乎每一道菜都是一次新鲜的体验。 如果喜欢传统的纽约馆子，多得是！说到美国的美食，牛排是当仁不让的吧。前一天晚上来到纽约布鲁克林区最著名的牛排馆之一，看到周围的人那个吃法，的确有些心虚，到底是吃肉的民族，窈窕淑女也是一大盘！这里的风景，是来回穿梭的服务员，不知怎的，想起了《教父》中的场景，很穿越！
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