豉油鸡，是广东的一道特色美食，若用传统的方法去做，还真难掌握到恰到好处的地步且费时，那么用微波炉山寨做这道广东名菜，极具挑战性，但是真的很成功，味道别有风味。要不为什么是我家唯一的微波炉食物呢。
简单的说，总共三部曲：
第一步熬鸡汁：5分钟
第二步腌鸡肉：1小时以上（上班或外出前提前腌好放在冰箱里，腌的时间越长成品颜色越深，今天有
点急只腌了1小时，颜色就很亮丽了）
第三步按下微波炉按钮：共14分钟
【原 料】
可以是整鸡（清远鸡最佳最正宗），或鸡翅，或鸡腿
今天用的是鸡什件约700G
 【调 料】 （以下是1.kg左右鸡肉的调味量，可根据鸡肉重量酌情加减）
豉油鸡汁 50g
八角/桂皮/生姜 均5g
老抽/白糖 适量
清水 125ml
【做 法】
1，先将鸡汁，白糖，八角，生姜，老抽放入奶锅中（记住这时
液体的刻度），再添入清水，用中火烧开。
2，大约需要煮5-6分钟，鸡汁就如同未加清水前的刻度等同
3，用勺划划鸡汁有明显的痕迹（呈稠汁），弃掉八角桂皮生姜
4，鸡汁稍凉后均匀抹在鸡肉上，盖上薄膜入冰箱腌1小时以上
（中途将鸡肉翻翻身更好）
5，将腌好的鸡肉皮朝下，覆盖薄膜（用叉子戳一小洞）
放入微波炉里先高火6分钟，取出将鸡肉翻个面（鸡
皮朝上），中火5分钟，取出弃掉薄膜，将鸡汁均匀
浇在鸡肉上，再入微波炉中火3分钟取出装盘。
（若是整鸡先切好，装盘时再摆成整鸡状，很漂亮的）
你看，这么简单又好吃的豉油鸡就做好了，省事吧。
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