少油版拔丝紫地瓜

 

• 菜品口味：甜味

• 主要工艺：拔丝
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单

食材明细

紫地瓜 1个
白糖两大勺
花生油 1小勺

拔丝地瓜一般不做，很是费时间，某天突然冒出个注意，拔丝和糖葫芦是差不多的，糖葫芦不用炸，为什么地瓜就要炸呢，蒸熟不就可以了吗，今天一试，果真是味道也不错，关键是略去了炸的麻烦环节，大快人心呢。

• 1
  
  紫地瓜洗净去皮切小块。
• 2
  
  本来是蒸熟，时间紧还是动用了高端科技微波炉。小碗内放紫地瓜快，加半碗水，蒙上保鲜膜，稍稍微露点缝。
• 3
  
  放微波炉高火5分钟。

• 4
  
  炒锅烧热放花生油，加入白糖。
• 5
  
  糖溶化后加三分之一小碗水，慢慢熬制粘稠。
• 6
  
  倒入熟地瓜，翻炒出丝即可出锅。