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泡泡馄饨的做法

 dymhoo 2012-10-23
1、需要的材料:馄饨皮子5张,面粉(生粉也可以)少许,肉馅一勺,汤(鸡汤、肉汤都可以,蔬菜汤也行)  
  
2、皮子的做法:皮子摞在一起,先用刀把皮子中间切十字,就是把皮子一张切成四张。5张馄饨皮就有20张了。然后把小皮子一份(其中的四分之一)四边都粘些面粉,用擀面杖(或者空瓶子)把小皮子擀得很薄,大小跟买来的大皮子差不多。其余三份也这样做好。做好的皮子很薄,看起来有点透明。  
  
3、肉馅的做法:把肉剁得很碎就可以了。我是把鸡胸上的两块肉割下来做的。需要的肉很少,小汤勺一勺就行。  
  
4、包的方法:左手拿一张皮子,右手拿一根筷子。筷子先沾一点点肉酱放在皮子中间,然后把皮子的四边挨顺序往中间搭过来。注意不要把皮子包得很紧,可以用筷子在中间架一下,要有点空隙。四边都搭过来后,左手呈握鸡蛋的形状,四个手指团起来,大拇指在馄饨的中间轻轻按一下。  
  
5、小馄饨的放置方法:手掌朝上直接放下就可以了。即高的一头朝上,刚才大拇指按的要朝下。馄饨要挨着放,别混在一起。  
  
6、煮的方法:用准备好的一碗汤直接煮。因为皮薄肉少,很快就能煮烂。你会发现煮熟的时候小馄饨就像一个个的泡泡。“泡泡馄饨”因此得名。  
  
注意事项:1、捏馄饨的时候手一定要松,馄饨才可能像泡泡,才可能不煮成疙瘩,宝宝才好吞咽。2、肉馅要少,不然皮子烂了馅还不熟。3、5张皮子可以包出20个小馄饨。正好够宝宝吃一顿。如果一次做得太多,要放在冰箱里冷冻,别压到。  
  
超市里买的馄饨宝宝不容易嚼烂,也不知道质量怎么样,另外里面还放了很多的调味料。所以自己做很放心很好吃,又很方便,大概10分钟就能做好。泡泡馄饨适合6个月以上的婴幼儿。我从来不做家务,也不会烧饭炒菜。为了孩子吃得好,我特地去学做了泡泡馄饨。真是“可怜天下父母心”“养儿方知父母恩”啊!标题:我特地去学做泡泡小馄饨,说说我的制作方法,大家帮顶一下吧

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