胡大一教你高血压就该这样吃2

　　胡大一 著 

　　中国轻工业出版社

　　2

　　不易引起血压升高的

　　饮食小窍门

　　饮食控制是防治高血压病的基础，合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，学会一些不易引起血压升高的饮食小窍门，注意一些可能会忽略的饮食细节，能帮助高血压患者科学、合理地减轻高血压症状。

　　正确摄取食盐

　　1.尽量不去餐馆吃饭，餐馆炒菜常使用较多的盐来调味，正确的做法是，买新鲜的蔬菜自己烹调，除盐外，尽量不用其他含盐的调味品，逐渐习惯清淡的口味。

　　2.建议家中备一把“小盐匙”，能够帮助高血压患者更好地限盐。有一种小盐匙，平平的一勺就是2克，高血压患者放盐时心里就有谱了。

　　3.汤类食物和煮制的食物，在烹调时使用的盐溶入了汤中，最好只吃其中的食物，盘子底部剩下的汤中含有较多的盐，应避免食用。

　　4.可将用盐调味，换成用低盐酱油调味。还可增加醋的用量，以减少酱油的使用。

　　5.少吃薯片、方便面，也会减少盐的摄入量。

　　6.调味时常使用的鸡精，其主要成分是谷氨酸钠，在人体内会分解形成谷氨酸和钠离子，相当于另一种形式的“盐”，所以调味时鸡精应不放或少放。

　　合理补充水分

　　1.高血压患者体内水分不足时，血液循环容易受阻，诱发心脑血管疾病的概率会上升，所以要养成在口渴之前就补充水分的习惯，因为口渴的时候血液黏度已经升高了，如果血压并没有上升，容易形成血栓。另外睡前也应喝一杯水，这样夜里身体失掉水分也没关系。

　　2.对高血压患者来说，早晨是比较危险的时间段，因为血压一般较高，如果这时候水分补充不足的话，会增加心脑血管疾病的发病风险。高血压患者应养成在早晨起床后马上喝一杯水的习惯，这样就能减少心血管病的发病概率。

　　外出就餐需注意

　　1.少喝汤。一般餐厅的汤里，含盐量在1.2%～2%，也就是100克的汤里面就含有1.2～2克盐，因为这样做出的汤菜更加鲜美。只不过两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐，再加上菜肴中的盐，一天的盐摄入量就会大大超标。另外，要少点排骨汤、鸡汤、老鸭汤等肉汤，这类汤中含有大量的脂肪和胆固醇。

　　2.少吃或不吃用油煎炸的食物，如果吃的话去掉外皮和肥肉部分再食用。

　　3.多选择用清蒸等方法烹调的菜肴，口味会比较清淡。

　　4.少吃肥甘厚味的食物，避免吃动物内脏等含脂肪和胆固醇较高的菜肴。

　　5.炒饭、炒面比白米饭与清汤面脂肪更多，注意别食用过量。

　　减少脂肪的摄入

　　1.烹调时仅放少量的植物油，不吃动物油。

　　2.不用油煎或油炸的方法烹调食物，多用炖、煮、汆、拌、蒸、卤等少油的做法烹调食物。

　　3.最好吃瘦肉。吃鸭肉、鸡肉时，要去除外皮和脂肪。

　　4.最好食用低脂或脱脂的奶制品。少吃奶油类食物，尽量不吃奶酪或黄油。

　　5.肉类烹调前用水焯，可降低其脂肪含量。

　　6.涮清汤火锅是一种降低脂肪含量的吃法。