【小米虾滑粥】一把剪刀做虾滑

【小米虾滑粥】一把剪刀做虾滑

 (2012-10-16 09:57:09)

 

家有幼儿的一些朋友希望我能写一写幼儿的饮食食谱，这对我也算是个难题了~~

 

因为我的儿子已经是大学生了，在他学龄前的时期儿子几乎都是在奶奶家和姥姥家度过的，虽然我也都是随着他在各处居住，但是因为上班等等原因，几乎是没有特意关注过他的饮食，这也因为可能老人的喂养不科学，零食太多，幼儿园的饮食不和胃口，各方面导致儿子小的时候有些厌食，身体不是很好总爱有病，身高也处于同期孩子的劣势~~

 

上学后我才带回自己家开始精心的抚养，特别是在饮食上更是细心地调理，这才在他小学快毕业前才将他的饮食习惯调整好，并且让他的厌食状况恢复正常，小学五年毕业升入初中的时候他的身高才1.4米,好在遗传的因素也占了很大的方面，再加上我后期在他饮食上的努力，在初二的时候身高开始快速的生长，到初中四年毕业的时候已经长到1.80米，后来到高中毕业终于长到了1.86米~~

 

将我的经验教训告诉那些年轻的妈妈们：如果条件允许一定要从孩子生下来就自己抚养，父母或者保姆只能是做辅助工作，不要找任何借口推脱和孩子一起做任何事的机会，等孩子长大不再腻在你身边的时候才想到和他们亲昵，想到他们是你的依靠你不想撒手的不舍，可是这时他已长大有了更丰富的学习和生活空间，会离你渐行渐远，正如龙应台《目送》中说的那样：“我慢慢地、慢慢地了解到，所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影默默告诉你：不必追。”所以一定要抓住他会整个身心都依靠着你的时候，享受那些你可以整个可以将他拥在怀中的幸福时光~~

 

今天的小米虾滑粥就是为小朋友们做的，也算是对那些信任我的年轻妈妈们一个交代，可以将虾换成肉类和鱼类，然后做成小小的滑，为孩子做任何的汤粥羹和小菜~~当然这个粥也适合任何年龄段的人群，特别是老人，我妈妈就很喜欢~~因为以前做虾滑大家反映成型有些不好操作，如果用手做挤丸子状，会沾得满手都是，于是想出了用保鲜袋装上，用一把剪刀将虾滑剪到锅中成型的办法，很好用也很干净，还可以做得小小的，更适合小孩子~~

所需原料：

鲜虾100克、小米50克、胡萝卜30克、芹菜梗20克、葱2段、生姜4片、料酒适量、胡椒粉少许、香油少许、盐适量、蛋清半个、淀粉20克（小孩子吃也可以在减少一些淀粉的量）

制作方法：（如果是小小的孩子，盐和各种调味料一定要放的少少的）

1、将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好；

2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中；

3、再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀；

4、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀；

5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）；

6、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火；

7、将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美；

8、将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）；

9、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀；

10、放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火。