寿司的做法

简单寿司的做法

原料

主料

• 米饭400g

辅料

• 海苔适量
• 鸡蛋适量
• 黄瓜适量
• 蟹肉棒适量
• 盐适量
• 白醋适量
• 白糖适量
• 香油适量
• 鱼松适量

• 简单寿司做法

  • 1

    蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。
    

  • 2

    蟹肉棒焯水凉凉备用。
    

  • 3

    鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用。
    

  • 4

    黄瓜切条。

  • 5

    寿司帘铺平，放上海苔。
    

  • 6

    上面铺上拌好的米饭。
    

  • 7

    中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。
    

  • 8

    慢慢卷起，卷的时候一定要紧。
    

  • 9

    用寿司帘紧握。
    

  • 10

    寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可。
    

  • 
    

• 寿司醋的作法：醋600、白糖500克、盐80克。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。 
    寿司醋的保存法—— 
    材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。 
    寿司饭的煮法—— 
    食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对 
    一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。 
    饭与寿司醋的比例—— 
    一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。） 
    寿司饭与醋的搅拌时间—— 
    1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 
    2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 
    寿司饭的保存法—— 
    寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可