[转载]海鲜粥????3个小窍门熬出软糯鲜香

海鲜粥    3个小窍门熬出软糯鲜香作者：笛子

前天晚上发烧到38.3度，没吃药一宿降温，早上就36.5度，把方法说说：健康的成年人发烧不到38.5度没必要吃药，只需要不停喝温热的水，出汗和排毒就能降温，超过38.5度的，吃一片扑热息痛，然后喝大量温水，风寒感冒的可以喝葱姜水，很多和我一样不能随便吃药的童鞋可以借鉴下，经此一事，我相信每个人体内都有足够的小宇宙来抵抗病毒

 

 

 

 

说起粥，一方水米养一方人，北方人朴实，俺们喝的都是什么棒子面、小米粥、大米粥、高级一点的就是八宝粥……，粥作为主食，饱腹才是第一目的。

 

南方人精明，饮食细致，粥汤的口感和材料超过了它的本质，粥的种类成百上千，皮蛋瘦肉粥、水鱼粥、海鲜粥、鸡肉粥……数不胜数，让人惊叹。

 

其实俺们北方沿海地区，物产丰富不比别人差，可能是个性使然，好像很少人去做海鲜粥、肉粥，大家千百年来规规矩矩喝着各样米汤，因为在多数人心目中，海鲜、肉类是副食，粥是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海菜，就拿今天的这个粥来说吧，受到了我家人的一致鄙夷，我家太后说我浪费一锅粥，也浪费了那些好材料，其实这粥的味道挺好啊，你们只是不能接受新事物而已

 

 

 

原料：大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量

 

做法：

1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀

2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净

3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时

4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠

5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末

 

小贴士：

1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的大米，人家专门到五常托人买的，比超市里买来的五常大米好吃百倍，平时我们家都是用它和普通大米1:1掺和，也是香得不得了。所以熬粥最好选用东北大米，非常香啊

 

2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑

 

3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++++++++++

 

天气转凉，我爹妈又加入我们晚饭的队伍，今天的晚饭，馄饨、虾、烧鸡

 

 

比脸盆大的一盆馄饨最后都吃精光，虾和鸡也不剩，我家饭量真可以啊，我病了还喝了2大碗

 

病号独享的鸡腿，好歹~~~