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运动前后，怎么吃最健康？
不管是否以减重为目标，维持三餐的营养均衡都是最重要的，因为正餐就象是房子的根基，地基稳了，再配合其他材料（营养补给），才能耐得住运动或活动时的各项挑战。记得我到日本参加东京马拉松时，沿途医疗人员很多，会分送饮水和运动干粮，依据我的目测，约有两百多位医师、近千名的护士，动员十分庞大，在途中分设医疗站。补给之外，医护人员也会背着急救箱或是骑着单车巡视，发现有失温、脱水、抽筋、腹痛……等的参赛者，就会立刻上前协助。不只这样，很多热情的商家也会主动提供热汤、饭团……种类五花八门，让跑者补充体力。虽说是群众的热情，但千万别来者不拒，因为运动时要留意的饮食禁忌也不少。
首先，碳水化合物不可少，运动前不妨吃些「高碳水化合物」，最好是多糖类且低脂，例如：五谷杂粮饭、全麦土司、面包等。因为碳水化合物一旦被人体吸收后，会转化肝糖、再分解成运动时肌肉收缩、神经传导最重要的能量──腺核三磷酸（ATP）。
运动后的话，蛋白质则扮演重要角色，可从鱼、瘦肉、牛奶、蛋等食物中摄取。它由20多种胺基酸组成，可说是肌肉组织的基本原料，能补充运动时肌肉组织的耗损。再加上，运动后体内肌纤维中的蛋白质合成速率最快，适量补充蛋白质可帮助肌肉生成、代谢和修复。
至于水果，运动前后都可以适量，能帮助身体有效分解运动时因为耗氧量增加所产生的过多自由基。特别是含维生素E高的食物，如坚果类的杏仁、花生、核桃等。以及维生素C高的食物，如柑橘类水果、奇异果、芭乐、苹果等。
当然，别忘了还要多喝水，能调解体温、舒缓心跳、避免脱水，纯水或运动饮料都可以。不过，一般来说，如果只在室内活动，而且时间约在一小时内的话，喝纯水就行；若在户外运动、温度在摄氏26度以上，加上时间超过一小时，为了补充大量流汗后身体流失的电解质，才需要喝运动饮料。市售运动饮料多含钠、钾，能补充水分、平衡身体的酸硷值。至于果汁，最好选择新鲜果汁，而且含糖浓度介于4～6%，不但适合人体吸收，也不会造成身体额外的负担。
到底要喝多少？很多人只知道猛灌水，但是身体是否真的缺水？却无从判断。这里提供一个自我检视的小撇步，当身体觉得口干舌燥、排尿减少、尿液颜色变深时，就是发出缺水警讯。这时最好尽快补给水分，让身体得到滋润，等到不再口渴或是观察尿液颜色变淡，就差不多了。 | 
