原料：羊腿肉、洋葱、葱、蒜瓣、香葱、白熟芝麻、花生油、干辣椒、红尖椒、大茴、桂皮、黄酒、生抽、盐、豆豉。
1. 备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。
2. 锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
3. 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4. 洋葱竖着切8瓣。
5. 砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。
6. 加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7. 干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
8. 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9. 锅内加2大勺油加热至6成热。
10. 放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11. 锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12. 放入炸过的羊肉条翻炒。
13. 放红尖椒。
14. 加生抽、豆豉和盐翻炒。
15. 加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
16. 洋葱瓣摆在平锅内打底。
17. 炒好的羊肉放入锅中央。
18. 撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。
