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 材料：新蒜头2斤，香醋一斤，白糖300克。
做法 1·蒜头剥去外皮放入清水中浸泡。 2·要浸泡2天，每半天换一次水。 3·泡好的蒜头沥干水分，或者太阳洒干。 4·因为阴天没太阳，我用厨房擦拭纸擦干。 5·汤锅洗干净要无油，加入香醋。 6·再加入白糖。 7·加入2勺盐. 8·煮开搅拌均匀，关火凉一凉。 9·擦干净的蒜头放入一个洗干净无油的容器中，加入凉透的糖醋汁。 10·要漫过蒜头。 11·盖上盖子放阴凉处20天即可吃。
啰嗦一下 蒜头要浸泡2天，每天都要换水，为的是腌制出来的蒜头没有那么辣嘴，减少蒜臭味。 浸泡的蒜头要沥干水分才行。 糖醋汁不可加水，只是香醋和白糖，醋要用好醋腌出来的蒜头才好吃。 所有容器都要洗干净没有油才行，以免腌制的菜会坏。 |
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