外焦里软香甜可口

外焦里软香甜可口----蛋糕版华夫饼

小厨飘香 发表于2011-12-17 21:03

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• 菜品口味：奶香
• 主要工艺：烤
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：模具锅

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食材明细

• 鸡蛋  2个
• 低粉  90克
• 牛奶  90克
• 黄油  15克
• 白糖  30克

自从收到华夫饼试用模具后，我是几乎每天都在做这个小点心，简单便捷，真的很好用。有时候早晨时间紧，我就会拿个大碗，随便打个鸡蛋、倒点牛奶、放一勺白糖、挖几勺低粉、再倒入一点点色拉油，随便那么一搅和，将模具预热2分钟，倒入面糊，哇咔咔，几分钟就做出了美味华夫饼。不用那么严格的称量，不用软化黄油，也不用放泡打粉静置，从配料到做好，也就最多那么十几分钟时间，一样做出香甜可口的华夫饼。嘿嘿，这个小模具真是相当滴不错啊！
    周末有时间，我就会尝试一下新的品种，稍微费时一点的，也没有关系滴。周末嘛，咱也不担心迟到，慢慢做呗！
    蛋糕版的华夫饼非常好吃，就是需要多一点时间，需要打发蛋白哦！但是，费时也是值得的，因为好吃，所以值得！

• 1
  
  将材料称量好。蛋白和蛋黄分离。
• 2
  
  牛奶加热后将黄油放入至溶化。（或者将黄油直接隔水融化）。
• 3
  
  将溶化的黄油和牛奶倒入蛋黄中，加入10克白糖，搅拌均匀。

• 4
  
  筛入低粉。
• 5
  
  切拌成蛋黄糊。
• 6
  
  将蛋白加入几滴柠檬汁打发至粗泡后加入20克白糖，打发至硬性发泡。

• 7
  
  将蛋白分次加入蛋黄糊中。
• 8
  
  切拌成蛋糕糊。
• 9
  
  模具刷油，预热。

• 10
  
  倒入蛋糕糊。盖盖子，扣锁。
• 11
  
  两面均匀加热共计4-5分钟时间即可，喜欢颜色深一点的可以适当延时。（中间可以打开看一下，根据情况再延长加热时间）。