|
上过程了
材料：
A 低粉180g、鲜奶180g、融化的黄油30g、蛋黄3个、糖30克
B 蛋白3个、细砂糖45g
做法：
1、蛋黄与30克糖打散。
2、加入黄油和牛奶，搅拌均匀。
3、加入过筛的面粉，拌匀成柔滑的面糊。
4、蛋白加入45克的糖打发。
5、打发到硬性发泡，也就是出现一个小小、短短的尖。
6、用橡皮刮刀舀1/3的蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7、再舀1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀。
8、把蛋黄糊全部再倒回蛋白糊里拌匀。
9、用刮刀以切拌的方式把面糊拌匀成光滑的面糊。
10、华夫饼模预热，涂点油，再把面糊用勺子舀到模具里，可以不用全铺满，我觉得圆形的更好看。先加热约半分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来1分钟。等到看不到蒸汽了表示差不多熟了，可以打开盖子看看，如果欠火候，就稍微再热一下，但是注意别糊了，用小火。另外，为了华夫饼上色均匀，请尽量移动一下模具的受热位置。 
心得体会：
1、软软的口感是我喜欢的，只是成品也略软，比上次做的稍微难脱模，所以我为了保险起见，每次倒面糊之间都要刷一遍油。
2、其实就是蛋糕啦，只是换成格子造型，我喜欢圆形的，比方形的更有爱。
|
