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和一位远道而来的朋友，约在家楼下一家新开的咖啡馆见面。咖啡还不错，华夫饼却难吃到我当场想掀桌！ 一份合格的华夫饼，必须是外皮略带酥脆，内里松香柔软的。口感上微妙的小冲突，吃起来才让人开心。 吃到软塌塌的华夫饼，就像吃到挞皮不酥的蛋挞，一样让人窝火。 所以，饼身外酥里嫩是华夫饼好吃的关键。只要饼身不掉链子，华夫饼就是怎么搭都好吃的。 常规一点的，淋上糖浆或巧克力酱。喜欢丰富口感的，可以码上各式水果，或是和冰淇淋一起吃也挺赞。 那么问题来了，自己在家怎么能做出外酥里嫩华夫饼？ 答案是，你需要一个表弟！哈哈哈，开玩笑。制作华夫饼，你需要有一个基础的华夫饼设备，面团建议前一晚提前准备好，这样第二天早上拿出来回温后就可以直接烤了。 本来做甜点这种事，我都是懒得自己动手的，等表弟周末过来，吃现成的就行。不过他最近都在忙毕业论文的事，抽不开身。好吧，放过他，自己来！ - 华夫饼 - [ 食 材 ] 低筋面粉150g、糖粉50g 泡打粉3g、盐1g、鸡蛋2个、牛奶70ml 黄油60g、蓝莓若干、树莓若干 [ 做 法 ] 1.准备两个无水无油的碗，将蛋白蛋黄分开。 2.把牛奶、黄油倒入蛋黄中，搅拌均匀。 3.低筋面粉、糖粉、泡打粉还有少许盐放入另外一个碗中，也稍稍搅拌均匀。
4.将面粉倒入之前的蛋黄里，搅拌成面糊。
5.现在，接着来处理蛋白，将其打发至硬性发泡。
蛋泡能呈一个小尖，就是硬性发泡啦。
6.打发好的蛋白，分3次加入面糊中，混合均匀。
7.华夫饼机器预热后，在中间倒一勺面糊，盖紧盖子，烘烤3-5分钟，就完成了。
刚出炉的华夫饼不要马上吃，等一小会儿才会变酥脆，这跟刚炸出的花生不脆是一个道理。 撒上点糖粉，码上酸酸甜甜的蓝莓，美。刚好趁着还不能吃多拍几张照，晒一个~
是不是蛮简单的？尝到甜头的菜菜，马上又做了个蛋卷，香香脆脆，感觉一下被拉回到了童年时光。
[ 食 材 ] 低筋面粉100g、鸡蛋100g 黄油60g、糖粉60g、牛奶80ml 1.鸡蛋、黄油、牛奶，搅拌均匀。
2.倒入低筋面粉和糖粉，搅拌成面糊。
搅拌到面粉里没有颗粒时，可以撒入一些黑芝麻。
3.把刚刚那个华夫机，换成摊蛋卷的模具，预热后，倒一勺面糊在中间，盖紧压平，烤3-5分钟。
蛋卷表面颜色至深黄色就可以卷起来啦。和华夫饼一样，刚卷出来的蛋卷会有点发软，放凉了就变香脆啦。
咔嚓！！！
该酥的酥，该嫩的嫩，甜而不腻。 冬天里的甜食，让人着迷的不是味道，也不是美貌，而是入口那一瞬间带给人的幸福感，那种可以咂摸到的甜蜜。 拍摄 | Ray
- 这些菜谱也很赞 -
 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 |
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来自： Little_Piggy > 《塔 & 派 & 糕餅》
