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找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝 一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试 华夫饼是一种用鸡蛋，面粉为主要食材做出来的小点心，吃起来有点像小蛋糕的口感，我家孩子很喜欢吃，去逛超市他们总喜欢拖着我买点华夫饼回来，虽然超市里的华夫饼并没有那么好吃，孩子们还是买得开心快乐，我最近入手了一个新的华夫饼机，在家也能自己折腾华夫饼玩了，自己做的华夫饼蛋香味十足，吃着没有卖的那么松软，也没有卖的那么浓香，清香可口，一点也不腻。 自己做华夫饼我还是走了不少弯路的，一开始觉得它太简单，大意了，温度也掌握不好，做坏了好几个，后来一个方子一个方子去试，最终又多次尝试烤制的时间，最后终于做出了漂亮又好吃的华夫饼，我把过程记录下来，有华夫饼机的朋友可以跟着坐坐，好吃又好玩，红孩子用还是做闺蜜下午茶都不错，如果用来做早餐也很方便，搅一搅，放一晚，早上几分钟就能吃到热乎乎的华夫饼，再也不用买着吃了。 【原味华夫饼】 用料：鸡蛋三个，低筋面粉160克，纯牛奶100克，细砂糖40克，无铝泡打粉3.5克，香草精两滴，盐1克。 步骤： 1，黄油提前隔热水融化成液态，静置放凉，放到不烫手的状态就可以用了。 2，鸡蛋打入容器中，加入白砂糖搅拌均匀，白砂糖可以替换成糖粉，糖粉的延展性更好。 3，搅好的鸡蛋液中加入纯牛奶，滴入几滴香草精，搅拌均匀。 4，将低筋面粉与泡打粉提前过筛，混合均匀，然后再次过筛进牛奶鸡蛋液里。 5，加入冷却好的黄油液，1克盐，搅拌成细腻顺滑的面糊，如果面糊不够细腻，可以将搅拌好的面糊过滤一遍。 6，过滤好的面糊可以装在一个有导流口的量杯里，这样往华夫饼机里倒的时候比较方便，做好的面糊可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上用。 华夫饼机里抹上一层薄薄的黄油，一定不要多，模具本身就是不粘的，刷一层薄油可以让华夫饼表皮更脆，预热20秒，倒入华夫饼面糊，倒的时候先倒后面再倒前面。 7，然后盖上华夫饼机的上盖，加热大约两三分钟就可以了，中途可以打开看看，如果存在受热不均匀的情况，可以把已经定型的华夫饼换个方向继续加热。 8，做好的华夫饼可以筛上一层防潮糖粉吃，或者淋上果酱，蜂蜜，搭配喜欢的水果，松软香甜，特别好吃。
小贴士： 做华夫饼要用低筋面粉来做，低筋面粉里的蛋白质含量比普通面粉低，筋性较弱，这样的面粉做出来的华夫饼才会松软好吃，表面光滑又平整，做什么食物就要选合适的面粉，不然做出来的成品味道就不对了。 ·end· |
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