- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：烘焙
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：打蛋器 模具锅
食材明细
- 淡奶油 180克
- 细砂糖 20克
- 冰块、清水 适量
这次做的是可可味滴，和原味不同的是---原来180克的纯牛奶这次换成了130克纯牛奶+50克原味酸奶的组合，烤出来以后的口感很软。原味是外脆里软，加了酸奶的可可格子饼少了外面酥脆的那层口感，更多了一些筋道韧韧的很好吃，而且不装保鲜盒放在外面也不会变干，是我喜欢滴口感~~~~~~
用打发鲜奶油做馅儿，和可可的味道很搭，再搭配点黑樱桃果酱，有奶香有果香，酸酸甜甜特别好吃，而且果酱也中和了打发鲜奶油吃多了会过腻。我就尝了一小点，剩下的都夹好夹心给男人带走了，偶男人说这次的都是他自己一人儿吃了，别人都木有给分点，实在是太好次了！！！！！！
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1 
黄油切小块，隔热水融化。
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2
融化好的黄油液。
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3
蛋黄里加入30克细砂糖。
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4
用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。
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5
加入黄油液继续搅打均匀。
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6
倒入纯牛奶。
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7
倒入原味酸奶。
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8
牛奶、酸奶一起搅拌均匀。
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9
加入香草精数滴。
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10
把事先混合均匀的低粉、可可粉一起筛进蛋黄糊里。
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11
用打蛋器较大均匀即可。
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12
蛋清里加入45克细砂糖。
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13
用电动打蛋器用低到高快速搅打。
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14
搅打至硬性发泡即可。
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15
打发好的蛋白。
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16
蛋黄糊和蛋白糊就都做好了。
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17
取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里。
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18
快速翻拌均匀。
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另外2/3的蛋白糊再放进蛋黄糊里。
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20
继续快速拌匀。
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21
倒入量杯里备用。
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22
模具涂黄油，小火加热。
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23
加热到模具的温度上来，倒入适量的可可面糊。
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24
盖上盖子，小火烤1分钟左右。
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然后翻面再烤制1-2分钟。
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继续再翻一次面烤制半分钟左右。
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27
打开盖子，。两面都能从模具上掉下来就是烤好了。
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28
取出后晾凉即可。
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29
大盆里倒入冰块加适量清水。
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30
淡奶油盆放在冰水盆上。
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31
一次性加入细砂糖用打蛋器快速搅打。
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32
淡奶油会越打越浓稠，打至这样的状态仍会流动，继续搅打。
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33
一直搅打到淡奶油凝固不会流动即可。
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34
华夫饼切开。
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35
底部抹厚厚的一层夹心。
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用另一片盖住，对切即可，切好的华夫饼放冰箱冷藏定型，然后就可以吃啦
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