益氣補虛---椰子燉雞
 很多人以為椰子清潤,其實椰子肉性温,能補陽火,且能强身健體,最適合身體虛弱,四肢乏力,容易疲倦的人食用,尤其是椰子燉雞,效力特佳. 明白椰子特性,體內有熱盛的人就不宜多吃椰子. 尤其一些要經常捱夜,又好食煎炸食物,容易忟憎的人,便要少吃這種性温帶補的生果,以免吃後唇乾舌燥,更加心煩易怒. 要是你真的很愛椰香,可選幼嫩的椰青,飲椰青水. 椰青性平,有清涼消暑的作用. 如果要弄椰子甜品或湯品時,可加入其他配料如百合,雪耳,沙參等來作平衡,中和椰子的温燥. [椰子燉雞]好味又有營養,能補氣血,健體强身,是體虛者最佳食療湯水. 用料是: 椰子肉半個, 母雞半隻, 生薑2片, 紅棗(去核)8粒. 母雞斬件後出水, 將全部材料放入燉盅內,注入沸水,隔水燉約2小時即可供食. ~ 小貼士: 椰子殼非常硬,一般售賣椰子的店舖會替顧客開殼取肉. 但選擇椰子仍有些竅門: 先搖動一下椰子,如果有響聲的表示椰子內藏有椰芯,(有椰芯即椰子已準備長成樹),椰肉會較薄,若希望椰子多肉,就不要買有椰芯的. |
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