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捉蟹记 孙振 文汇报2012-11-05第八版 我出生在江苏省靖江县。这个县的沿江农村土地，约占整个靖江县的一半，都是由长江的泥沙淤积而成的。先民们奋力开垦这里淤积的土地。每个村庄的房前屋后都有条小河，每条小河又都通向南北向的水港，这些水港又通向长江，构成了棋盘般的规划有序的水网，适宜于种植水稻，而水稻也适宜于螃蟹的繁殖和成长。水稻丰收的时候，也是螃蟹最为肥美的时候。 螃蟹幼体初期以浮游生物为主食，以后转为杂食，偏爱动物性食物，如鱼、虾、螺、蚌等。水稻田能够提供螃蟹生长期间所需要的各种食物。我是生长在农村的孩子，从小就喜欢钓鱼摸虾。最让我振奋的事情，莫过于捕捉螃蟹了。 螃蟹会在田坎两边打洞，白天隐居在洞里纳凉，待到夜晚就挥舞着两只大螯，咝咝地吐着亮闪闪的白色泡沫，为自身的成长和繁殖后代，不顾一切地爬出洞穴觅食了。黄昏的时候，我点上油灯，沿着稻田的田坎寻找螃蟹。螃蟹也有趋光性，遇到光不但不会退缩，反而会勇往直前，这时候，就是出手捉蟹的好时机。 再有一种办法是掏蟹洞。一个蟹洞里一般只有一只蟹，也有连体洞的，偶然可以一下子捉到两只蟹，这就是最高兴的时候了。不过掏蟹时，有可能被螃蟹的大螯夹住手，就得赶快松手，放掉这位倔强的“蟹将”，要不然，你不放开它，它也不会放开你！ 仲秋时节，农家都要放掉稻田里的积水，晾干稻田以便于水稻颗粒饱满和收割，这时候是螃蟹开始回游的第一步。俗话说，“秋风起，蟹脚痒”，螃蟹越过田坎与河堤，在夜间爬行到农田边沿的小河里。这个时候，我们村里的孩子就开始钓螃蟹。钓蟹与钓鱼大不一样，不需要用钓钩。我们家乡产竹，每次只需要砍十多根竹竿，分别绑上麻线，每根线头上扣一块青蛙肉或者小鱼小虾，隐居在水下的觅食螃蟹，就会用两只大鳌夹住饵料不放，因为贪食的缘故，“愿者上钩”。我们挨个儿轻轻地把钓线提上来，等到看见水面以下的螃蟹时，再用网兜把螃蟹抄起来。我一天可以钓十几只螃蟹，但那时自己家舍不得吃，而是拿到镇上去卖掉。那时候十几只螃蟹能换到十多个铜钱，这些铜钱可以让我到理发店去理一次发，或者为家里买点油盐。 我还跟着村里的大小伙子们到大河边捉过蟹。他们把稻草绞成十公分粗五十多公尺长的草绳，把草绳盘成一坨，泼水浸湿了，再放到干草上面焖烧，使草绳浸透了烟熏味，最后把这草绳从此岸拉到彼岸并且沉到河底。螃蟹回游的通道被切断了，又感到水底的异味，就只能在夜间上岸绕道前行。守在两岸的人们手提油灯，轻松地捉到了螃蟹。 村里的小伙子们还在河道的一头设置了蟹“簖”，捕捉螃蟹。这个“簖”字很形象，说明了设置蟹“簖”的材料和作用：竹字头表明所用的材料是竹竿，下面是个断字，表明其作用是切断螃蟹的回游道路。大家结伴合伙，选择螃蟹回游必经的河道，自带竹竿编扎篱笆，深入水下二十公分，高出水面以上约一米五十公分，挨着这道篱笆在水面以上架起一条木桥，在一头的河坎上，建起一处蟹棚。这道篱笆既称为蟹簖，也称为蟹闸，就算是建成了。 每到夜晚，大哥哥们在蟹闸的中间高处，挂上一盏有灯罩的煤油灯，就回到蟹棚说笑话，打纸牌，冲壳子，却要我注意蟹闸的动静。不一会儿，我听到了螃蟹咝咝吐着泡沫的声音，看到了一只螃蟹在灯光下向着篱笆顶上缓缓爬行。 我悄悄地说了一声“有了”，就有人立即丢下正在玩的纸牌，轻手轻脚地踏上木桥，手拿一只网兜，在篱笆上轻轻一敲，一只大螃蟹就跌到网兜里了。首战得胜之后，大家都安静下来，开始等待第二、第三只…… “时值香橙螃蟹月，景当新酒菊花天”，如今又是品赏大闸蟹的火爆时节。所谓大闸蟹，是苏州、昆山一带的捕蟹者在港湾间设置了闸门，用竹片编扎成闸捕捉，所以叫大闸蟹，和我小时候看到村里小伙子们守在蟹棚里捕捉螃蟹的办法是一模一样的。因而我们村里的螃蟹至少也可以说是“小闸蟹”了。 当年粉碎“四人帮”的时候，全国人民燃放鞭炮、游行庆祝，亲友间奔走相告，有人手里提着四只螃蟹，一母三公，隐喻王、张、江、姚。这个画面亦让我历历在目，至今不忘。 |
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