的神奇作用
是烹调美味佳肴过程中的，也是上好的品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的价值甚至超过了。 大蒜含有200多种有益于身体的物质，除、E、C及、、等外，最受人们关注的是具有增强人体力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。 另外一些成份还能预防的一些，如稳定、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治的重要手段。 大蒜功效：具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症 大蒜作用： 1、 大蒜是天然的植物广谱素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如球菌、、、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。 2、抗癌 大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止形成，增强功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的，能杀死癌细胞，降低发病率。 3、抗血小板凝聚 大蒜精具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。 4、降血脂 据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
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