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我们知道，不同品种的粮食其价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的。如燕麦富含；小米富含色氨酸、胡素；富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的；薯类含胡素和C。 粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的要比精米、精面粉高4～10倍。可加速肠部蠕动，排除的致病因素，降低胆固醇吸收，预防。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他所不具有的“”和“芦丁”。荞麦中的B1、B2比多两倍，烟酸是其3～4倍。荞麦中所含烟酸和“芦丁”都是高的药物。经常食用荞麦对也有一定疗效。 新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。 粗粮还有的功效，如玉米含有大量，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。可以把玉米煮汤当饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。 看看粗粮的健康本色 你知道五谷杂粮都有哪些吗？你知道它们的具体用途吗？你知道它们的吗？从下面的介绍中，你可以根据自己的体质和喜好吃出健康和！ 小米 小米含有容易被的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。 热量：每百克367千卡 ：淀粉、、、、维生素B1、B2、E、等。 ：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的流失。小米最好不要和仁同食，会令人吐泻。
含大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。大麦可降低血中胆固醇，预防、心脏病等；大麦富含，利于。 热量：每百克367千卡 ：蛋白质、膳食纤维、钙、、铁、硫胺素、烟碱酸等。 禁忌：大麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宜常食用。 玉米 玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性；其所含镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。 热量：每百克66千卡 营养成分：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、、镁、、维生素E等。 禁忌：避免一次使用过多，容易导致胃闷胀气；霉玉米不能吃。 芝麻 芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。 热量：白芝麻每百克591千卡；黑芝麻每百克545千卡 营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、、棕榈酸等。 禁忌：慢性、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。 红豆 富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。 热量：每百克332千卡 营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、、铁、磷等。 禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。(石军/文 IC/图) |
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