椒麻鱼块

【椒麻鱼块】
1．鱼剁成块放入容器中，加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟；
2．鱼块薄薄的裹上一层干淀粉；
3．油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆捞出；
4．花椒干红椒爆香，倒入酱油、醋、糖、清水烧开；
5．到入水淀粉使汤汁粘稠，放入葱丝后稍煮一会；
6．倒入鱼块翻炒均匀即可出锅。