芝麻山芋饼的做法,芝麻山芋饼怎么做好吃,芝麻山芋饼的家常做法

饼

芝麻山芋饼

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简介：今天上的这道中式点心山芋饼可以说是自己的一点点独创。过去在中国下馆子吃饭时，

           最后总要 上点主食甜点之类如南瓜饼、萝卜丝饼、春卷、饺子、面条、米饭等。南瓜

          饼是我的最爱，来到挪威，馆子里没吃的，就逼迫自己来做。这儿超市里南瓜不是常有。

          因此有南瓜时做南瓜的，没南瓜就改做山芋的，做法相同，口味大差不差，仅仅是南瓜

          和山芋的区别。

          我做的山芋饼内有山芋、糯米粉、芝麻、糖和黄油，用油煎法烹饪。因此它用餐人数：5-6人

食材

• 主料：300g山芋 、600g糯米粉 、100g芝麻

• 配料：40g糖 、40g黄油

制作步骤

1 将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。

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2 将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。

3 用小火将黑／白芝麻炒香，打碎。

4 拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。

5 将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。

6 然后同包元宵一样包入黑／白芝麻馅料。

7 在外面沾上芝麻。

8 按扁排在案上备用。

9 平底锅热了，放少量的油，将生坯摆入，相互间略留有空隙。

10 中小火煎至两面焦黄即可。

 

 

 

 

 

 

注：你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。
       饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸的焦香，事物都是一分为二的。

小贴士

1. 1．在煮或蒸山芋时，一定记住只要一点点水就可以了。这样在后面拌入糯米粉时容易控制山芋与糯米粉的比例。
   2．用小火炒芝麻，千万别走开，芝麻很容易焦的。
   3．加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。