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掌握5步轻松做出嚼劲十足的正宗法棒面包

 知识宝库667 2012-11-08

掌握5步轻松做出嚼劲十足的正宗法棒面包

(2012-11-01 09:21:44)

掌握5步轻松做出嚼劲十足的正宗法棒面包
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 他们一直默默喜欢和关心着对方,却将心声掩藏心底。后来,在朋友们的推波助澜下,他们成为了一对真正意义上的恋人。

他和她有着共同的理想和向往,那就是去法国留学,感受巴黎的雅致和浪漫。他们约定一起去瞭望巴黎的标志性建筑埃菲尔铁塔、一起感受凡尔赛宫的奢华和富丽、一起去巴黎圣母院听雨果小说中的“石头交响乐”,一起去路卢浮宫观赏艺术藏品,一起去凯旋门体验共荣与胜利。这么多的相影相随足以谱写出一曲浪漫动人的爱情恋歌。

为此,他们一起攻读法语,一年后,他们拿着各自的签证,一脸兴奋地相约第二天一起赶往首都机场,从那里飞往遥远的浪漫之都。那是个深秋,一阵凉风吹过,她突然开始剧烈地咳嗽起来,他连忙从包里给她找药。她红着眼睛说:“要是我明天没来,咱们就在巴黎见,你等我。”他点了点头,心里掠过一阵不好的预感。

果然,第二天,他一个人徘徊在登机口,电话一直盲音,他心里五味杂陈,好几次想走出去,但想起她说过的话……他感到了难言的煎熬。最终他带着牵挂和不舍登上了飞机,飞机起飞的那一刻,他的心陡然降落。

后来,远洋电话里,他得知她得了一种很严重的病,他说,我等你。她在电话那头强颜欢笑,说,等明年一起感受巴黎明媚多姿的春天。

然而第二年秋,她并没有依约来到巴黎,她的母亲含泪告诉他,她的生命已经到了最后的期限。顿时,后悔和心痛一起涌上心头,他火速回到她身边,她的脸苍白得没有一丝血色,他紧紧握着她冰凉的手,泪水夺眶而出。她颤抖着给他擦干泪水,说,和你一起走过,今生无悔。

他拍了好多照片给她看,都是以前他们曾许诺一起去的地方,她笑了,又哭了。他忽然想起,她曾经说过,她很喜欢吃法棒,那是一种像棍子一样的长条面包,是一种很古老传统的面包。为此,在法国的这半年里,他利用业余时间学做法国料理和面包,为的就是有一天,给她一个惊喜。如今,这惊喜却变成了最后的离别。世事难料,究竟令人悲不自胜。

接下来的日子,他每天都变着花样为她做法国的料理,并买来她最爱吃的苹果酱和鹅肝酱,用法棒蘸着吃,她的胃口已经大不如前,但面对他亲手做出的东西,却像孩子一般欢喜。

春天快要结束的时候,她走了,脸上的表情安详而满足。他从她的床头找到一个蓝色发夹,那是他买给她的第一份小礼物,她带上去别有一番韵致。他将发夹放进自己的上衣口袋里,重新登上了去巴黎的班机。

留学这座美丽的城市,业余时间里,他依旧做法国料理和面包,将法棒切片,蘸着苹果酱或者鹅肝酱吃,然后让思绪沿着塞纳河,回到她安息的城市,回到她们一起走过的地方。那份爱深埋心底,从永不消失。  

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面包棒

总重840g,每个350g,可做2个法国棍子面包。)

【材料配方】

高筋面粉:………… 500g100%

干酵母:  ………… 2g 0.4%

麦芽精:  ………… 1g 0.2%

盐:      ………… 10g2%

水:      ………… 320g64%

【制作过程】

1.    将干性和湿性一起加入搅拌机中,搅拌至面团光滑,有弹性, 搅拌至面膜状即可。

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2.  室温30℃,发酵60分钟,在发酵过程中进行翻面。

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3.    将面团分割成350g/个, 将面团排气对折。

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4. 将面团卷成圆柱形,双手压住面团,搓成长条形

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5.  放入烤盘以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟, 发酵好后,在表面划上刀口。 放入烤箱,以220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

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