茄汁里脊

茄汁里脊

juju菊娜 发表于2012-11-07 16:11

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• 菜品口味：酸咸
• 主要工艺：炸
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅

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食材明细

• 里脊肉  适量
• 鸡蛋  适量

• 生粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜汁 适量
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 白芝麻 适量

• 1
  
  主料
• 2
  
  里脊肉用刀背拍一会，拍松，然后切条（也可以切条后再拍）
• 3
  
  鸡蛋取清不要黄

• 4
  
  里脊肉用盐、胡椒粉、蛋清、姜汁腌制10分钟
• 5
  
  之后边撒生粉边抓匀，直到所有里脊肉都均匀的粘上生粉
• 6
  
  锅里放足量油

• 7
  
  烧到7、8成熟后放入里脊肉，炸至微黄后捞出
• 8
  
  再次放进里脊肉，炸至金黄后捞出
• 9
  
  另起一锅，放入番茄酱和适量水，并放入一点白糖，小火熬制冒泡

• 10
  
  随后放入炸好的里脊肉
• 11
  
  里脊肉均匀的裹上茄汁后，撒上些芝麻就可以了(我忘了撒芝麻，555）