|
☆ ［美食］8道桂花糖点心 “闪闪星1978的个人图书馆”整理＆收藏，http：//www.360doc.com/userhome/2206147 一、桂花糖芋 二、桂花糯米藕 三、水晶桂花糕 四、枸杞桂花凉糕 五、桂花山药 六、桂花糖糍粑 七、桂花醪糟小圆子 八、桂花南瓜糕
一、桂花糖芋 食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量 做法：1）适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟； 2）捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫； 3）重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖； 4）小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。
二、桂花糯米藕 食材：50g藕、100g糯米、适量糖桂花 做法：1）糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。 2）藕一段洗净 3）切掉一端，但是不要扔掉 4）将泡好的糯米灌到藕孔中 5）将切掉的一端藕节再放到原位，用牙签固定 6）将藕放入高压锅中，加水，选择30分钟左右的保压时间煮熟 7）取出煮熟的藕削去外皮 8）切成片，浇上糖桂花即可食用
三、水晶桂花糕 食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、温水 200g、色拉油 40g、糖桂花 做法：1）80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化 2）加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒 3）再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合 4）容器内壁刷色拉油 5）把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟 6）冷水入锅，水开后蒸30分钟。 7）蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面~
四、枸杞桂花凉糕 食材：20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞 做法：1）锅中放适量的水，加上糖桂花，煮开。加入冰糖烧至融化。 2）同时，将藕粉和玉米淀粉拌在一起，并且用少量的水化开，拌成薄薄的糊糊。 3）将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中，不断搅拌，成薄薄的米糊状。 4）准备好小碗，小碗中放入枸杞，并且摆出你喜欢的花样，我今天摆成的是小花状。 5）将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中，自然冷却后，放冰箱冷藏。 6）几个小时后，准备盘子，将冷冻后的凉糕倒出来，看看，成功了！
五、桂花山药 食材：300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉 做法：1）山药洗净，简单切作几段 2）放入水锅中，大火蒸开 3）改小火蒸20分钟左右至熟 4）待不烫手时，去皮 5）切成细长条状 6）在盘中摆出造型 7）糖桂花一匙，加适量水、白糖 8）加少许水淀粉勾芡 9）大火煮沸即可 10）将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上
六、桂花糖糍粑 食材：500g糍粑、30ml油、20g白砂糖、2勺桂花蜜 做法：1）糍粑切成方形小块 2）平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制 3）煎至一面金黄时，翻面再煎另一面 4）待两面都煎好后，加入白砂糖 5）倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化 6）至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可
七、桂花醪糟小圆子 食材：一盒醪糟、10颗小汤圆、适量清水、适量淀粉、半个鸡蛋、少许桂花糖、少许枸杞、适量冰糖 做法：1）醪糟倒入锅中，加适量的水和冰糖 2）中火煮开， 转小火熬5分钟 3）倒入小汤圆， 继续中火5分钟 4）淋少量淀粉水 5）撒入半个鸡蛋 6）加桂花糖，枸杞即可~
八、桂花南瓜糕 食材：南瓜 150克、吉利丁片 10克、糖桂花 20克 做法：1）将南瓜去皮去籽，切成块，放入蒸锅中蒸熟 2）吉利丁片放入小碗中，加入30毫升温水，隔水溶化，待用 3）将蒸好的南瓜捣成泥，加入融化的吉利丁片水，搅拌均匀盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 4）将凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙签在周围划一圈，倒入凉开水让其渗入，再将多余的水倒掉，将南瓜糕倒扣出来 5）南瓜糕切小块，淋上桂花糖即可食用 |
|
|
