有一种美食叫做乡愁 每一口都是童年的味道

小时候妈妈的味道是不变的羁绊，乡味是永恒的眷恋。美食对人们的胃部诱惑以及对人们思归之情的催化作用，是许多事物都难以企及的。一起来看看我们童年的味道……

童年的味道——香煎糍粑

主料：糯米300克 (适量)

辅料：清水 (适量) 盐 (适量) 冷开水 (适量)

制作方法：

1、糯米洗净加适量清水煮熟。

2、把煮好的糯米饭趁热倒入大盆里。

3、用擀面棍把糯米锺烂。（烂的程度按自己的喜好）

4、手粘点冷开水，把把糯米捏成糍粑，放在保鲜膜上。

5、烧热油把糍粑放下煎，小火将两面煎到金黄。

童年的味道——挂霜花生

主料：红皮花生 (200g) 白砂糖（少量）

辅料：淀粉 (50g)

制作方法：

1、平底锅放火上，中小火，不放油，倒入花生翻炒。

2、花生炒到闻到香味，噼啪声由多变少时盛到盘中，开始熬糖。

3、锅中放少量水，加入白砂糖，开始熬糖，熬糖时不断用勺子划圈搅拌糖，使其充分溶解到水中。等糖熬得有很多大气泡了，并且用勺子能划出拔丝的感觉了，就可以考虑加入花生了。

4、把花生倒入糖稀中，搅拌均匀，使花生都挂上糖。

5、等花生都挂上糖后，筛入淀粉，继续翻炒。

6、加入淀粉翻炒时，花生刚开始是抱成一团的，继续小火翻炒。

7、等到炒到花生一粒一粒散开了，锅里的淀粉也是一块一块了，就可以关火装盘了。

童年的味道——玉米饽饽

主料：玉米 (适量) 鸡蛋 (适量)

辅料：葱 (适量)

制作方法：

1、玉米擦成泥，一定要选嫩玉米。

2、加鸡精、五香粉，加鸡蛋和盐和葱。

3、搅拌均匀后，用玉米叶当容器，盛玉米糊糊。

4、上锅蒸大约20分钟即可。

童年的味道——梅干菜扣肉

主料：梅干菜 (250克) 五花肉 (500克)

制作方法：

1、五花肉切块。梅干菜多洗几遍，洗掉里面的泥土，然后切碎。

2、把梅干菜放在碗里，然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。

3、梅干菜搅拌均匀后，放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。

4、把肉放入水里焯一下，洗干净备用。

5、锅里放一大勺植物油，5成熟时把焯好水的肉放入锅里，用小火煸炒5分钟。

6、然后把蒸好的梅干菜倒入锅里，加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖，翻拌均匀后加入适量的水。（不要没过肉）然后盖上高压锅盖，等压力上来后，烧10分钟关火，待压力去除后，把梅干菜肉倒入普通锅中，用大火煮至汤汁浓稠即可。