海带排骨汤

海带排骨汤

借着台风海葵的短暂凉爽，煮一锅排骨海带汤，多日没有好好吃米饭了，也来上一碗哈～

材料：肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、精盐、料酒

做法：

1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可为人体提供所需的钙质。海带除含有丰富的碘、铁、钙外，还富含胡箩卜素、B1、B2等维生素；其中尼克酸、褐藻氨酸等稀有元素是人体所需的矿物质，可有效预防碘缺乏症。