白肉片

白肉片

 / 2008-06-25 / 870人看过

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1人 1人

• 做法：煮
• 口味：蒜香味
• 难度：初级入门
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 五花肉1000克

• 腌韭菜花10克

调料

• 酱油50克
• 蒜泥10克
• 腐乳汁15克
• 辣椒油30克

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白肉片的做法

      根据个人喜爱，凉热吃均可，一般用肉片蘸调料吃，肥而不腻，瘦而不柴，香烂可口，如能就荷叶饼、煎饼、烧饼味道更佳。

把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮。

煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内。

把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌。